ما هو ليتشي دي تيغري

إذا سمع إسباني أو أرجنتيني أو أورجواياني كلمة "ليتشي دي تيغري" للمرة الأولى ، فمن المحتمل جدًا أنهم يفكرون في اللبن الذي تم الحصول عليه من نمر. ومع ذلك ، إذا تم التحدث بنفس الكلمات في بيرو ، فسوف يعرف المستمع معناها الحقيقي. في ال فن الطهو حليب تيجري البيروفي هو العصير المستخدم لتذوق السيفيتشي ، وهو سمكة أو مزيج من الأسماك والمحار النموذجي جدًا للمطبخ البيروفي.

بنبرة فكاهية واضحة ، يقول البيروفيون إن تفسير هذا المصطلح الغريب يرجع إلى حقيقة أنك عندما تأخذه ، فإنك تصبح نمرًا.

حليب النمر في المطبخ البيروفي

يقوم معظم البيروفيين بطهي السيفيتشي المصاحب لها مع ليتشي دي تيغري ، صلصة أو كريمة حارة والتي هي رمز لفن الطهو. يتم الحصول على هذه الصلصة من الفلفل الحار كأكثر المكونات المميزة. الفلفل الحار هو فلفل أصفر وهو أحد المكونات الأساسية لصنع هذه الصلصة. الفلفل الحار هو ما يعطي حليب تيجري صيغة المفرد نكهة حارة يقدرها البيرويون كثيرًا.

لصنع Leche de Tigre ، يتم استخدام سلسلة من المكونات بنسبها الصحيحة ، بالإضافة إلى الفلفل الحار: الكزبرة الطازجة ، عصير الليمون ، البصل الأحمر ، مرق السمك ، معجون الثوم ،

زيت زيتون ، ملح وفلفل أسود. يتم تقطيع هذه المنتجات بشكل صحيح ووضعها في وعاء ثم يتم مزجها جميعًا حتى يتم الحصول على سائل أبيض يشبه لون الحليب.

الخطوة التالية هي إضافة السمك إلى الخليط السابق ويتم تسييل كل هذا مرة أخرى. أخيرًا ، يضاف الملح والفلفل الحار والفلفل وحليب النمر جاهز لك استهلاك. الشرق تكملة ديل سيفيتشي حار وفي نفس الوقت منعش.

فن الطهو البيروفي

يعتبر خبراء فن الطهي أن المطبخ البيروفي هو واحد من أكثر المأكولات أصالة والأكثر تميزًا جودة فى العالم. هناك عدة أسباب يمكن أن تفسر نجاحها الدولي. من ناحية ، جودة المواد الخام ، خاصة الأسماك والمحار ، ولكن دون إغفال مواد أخرى مثل الكينوا أو التنوع الكبير في الدرنات. من ناحية أخرى ، فن الطهو البيروفي هو نتيجة تمازج الأجيال ثقافي مع فن الطهي الأسباني والياباني والصيني (تُعرف المطاعم الصينية البيروفية باسم chifas).

بعض الأطباق الرمزية من التقليد المطبخ البيروفي هو كارابولكرا (يخنة من أصل أصلي) ، سمك tiraditos ، الجمبري chupe ، الأرز مع المأكولات البحرية ، البطاطس a la huancaína وبالطبع ceviche برفقة leche de Tigre.

الصور: iStock - sf_foodphoto

موضوعات في Leche de Tigre