المفهوم في التعريف ABC

مفهوم منتجات الألبان يستخدم في لغتنا للتعيين تلك المنتجات المصنوعة من الحليب أو المشتقة منه مثل الجبن والزبادي والزبدة وقشدة الحليب، لتسمية الأكثر استهلاكًا. على سبيل المثال ، إنه الحليب ، وهو الإفراز الغذائي الذي يأتي من الغدد الثديية في بقرة، العنصر الرئيسي المستخدم في تصنيع من منتجات الألبان.

يتم الحصول على المنتجات المشتقة من الحليب بشكل طبيعي بفضل التخمير وتصنيع الحليب حصلت مرة واحدة.

يعتبر كل من الحليب والمنتجات المشتقة منه سريع التلف ولهذه الحقيقة يوصى بالامتثال لـ اعمال صيانة التابع سلسلة التبريد بمجرد إنتاجها وحتى وصولها إلى أيدي المستهلكين ، الذين يجب عليهم أيضًا الامتثال لذلك فرض للحفاظ عليها.

يجب أن تبقى دائمًا في الثلاجة، أي في الثلاجة وأيضًا التقيد الصارم بتواريخ انتهاء الصلاحية المدونة على عبواتها. أيضًا بسبب هذه المشكلة هو أن عبوات منتجات الألبان بها التصميم خاص لحماية المنتج في هذا الصدد.

أحد المكونات الأساسية للحليب هو اللاكتوز، وهو نوع من ثنائي السكاريد موجود بنسبة تتراوح من 4 إلى 5٪ ويتكون من الجلوكوز والجالاكتوزوهذا يعني سكر الحليب. لكي يتمكن البشر من امتصاص اللاكتوز بشكل صحيح ، من الضروري أن يكون لديهم إنزيم يسمى

اللاكتازالذي يحدث في الأمعاء الدقيقة. الآن ، إذا كان جسم الإنسان يحتوي على القليل من اللاكتاز أو لا يحتوي على اللاكتاز ، فلا يمكن استيعاب اللاكتوز وهذا يمكن أن يولد في الشخص ما يسمى عدم تحمل اللاكتوز الذي يتم نقله إلى منتجات الألبان.

منذ منتصف القرن الماضي ، شهدت منتجات الألبان أ استهلاك من الواضح أن هذا قد أدى إلى صناعة الإنتاج لتطوير تقنيات واسعة النطاق من أجل إرضاء الهائلة الطلب في الوقت المناسب. ومع ذلك ، فإن استهلاك منتجات الألبان ليس شيئًا اليوم ولكنه حقًا جيل الألفية ، ويعود تاريخه تقريبًا إلى حوالي ثمانية آلاف وخمسمائة عام. القبائل المتجولة في تلك الفترة العصر الحجري الحديثبمجرد أن تمكنوا من تدجين الحيوانات مثل الماعز والأغنام ، بدأوا في استخدام منتجاتهم ، بما في ذلك الحليب ، وظهرت منه المنتجات المشتقة الأخرى.

على الرغم من حقيقة أن معظم منتجات الألبان التي نستهلكها اليوم تأتي من الأبقار ، تجدر الإشارة إلى أنها كذلك يستهلك الحليب من الثدييات الأخرى بالإضافة إلى البقر ، مثل: الماعز والأغنام والجاموس والإبل والفرس ، وإن كان بالطبع في أقل كمية.

موضوعات الألبان