تعريف الأواني الخزفية

ال جودة التابع غذاء هذا هو العامل الرئيسي عند الطهي. ومع ذلك ، فإن المادة التي يتم طهيها بها مهمة جدًا أيضًا ، لأن هذا يؤثر على طعم ورائحة العناصر الغذائية.

المزايا الرئيسية

هذه المادة هي في الواقع مزيج من الطين والطين. تحظى الأواني الخزفية بتقدير كبير من قبل عشاق المأكولات التقليدية ، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يحضرون أطباق المطبخ الجزيئي.

هذه المواد قوية ومتينة بشكل خاص. عند تحضير الطعام ، يتم توزيع الحرارة بشكل فعال. إنها مادة مسامية للغاية ، تسمح للبخار الزائد بالخروج وبالتالي يتم الحفاظ على الرطوبة الكافية فقط لتحسين طهي الطعام. بعض الأواني مطلية بمواد معدنية بسبب مساميتها.

أواني بمواد أخرى

تتميز الألومونيوم بتوصيلها العالي للحرارة ومقاومتها الشديدة للخدوش. يتم استخدام المقالي المصنوعة من الحديد الزهر بواسطة طهاة محترفين ، حيث أن هذه المادة متينة وتساعد في تحضير الطعام بالتساوي. الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومة للتآكل وسهلة التنظيف.

تلك المصنوعة من النحاس أقوى من تلك المصنوعة من الفولاذ أو الألومنيوم. على الرغم من أن جميع المواد لها مزاياها وعيوبها ، إلا أن نفس الوصفة سيكون لها نتيجة أو أخرى حسب نوع القدر المستخدم.

بدأ استخدام الخزف في العصر الحجري الحديث

لقد عرف الإنسان عن الصلصال وآثار الحريق عليه منذ القدم. الطين الرطب مطيل للغاية ومن الممكن صنع الأواني بعدة طرق مختلفة. تتصلب هذه المادة عند إطلاقها فوق 600 درجة مئوية وعندما تصل إلى 850 درجة يحدث التزجيج النهائي. الكائن المصبوب يكتسب شيئًا عظيمًا قدرة التحمل.

وهي مادة وفيرة للغاية في معظم الحفريات الأثرية ويقدر أن الخزف الأول ظهر في الشرق الأدنى حوالي 7500 قبل الميلاد. C ، بعد تطوير الزراعة والماشية. كانت هذه التكنولوجيا حاسمة بالنسبة لـ التنمية الاجتماعية ص ثقافي الحضارات القديمة.

عملية تفصيل السيراميك اليوم له نفس الخطوات التي كانت موجودة منذ آلاف السنين: اختيار وجمع مواد خاموالتحضير والتكييف والنمذجة والتجفيف والطبخ. بدءًا من العصر الحديدي ، تم إدخال عنصر جديد في صياغته ، عجلة الخزاف.

الصورة: فوتوليا - Exopixel