المفهوم في التعريف ABC

مصطلح تيمبورا جزء من المطبخ الياباني. ال فن الطهو من اليابان طبيعي ، عضوي ، بسيط وحساس ، في نفس الوقت مصقول ، وأخيراً ، صحي للغاية. بهذا المعنى ، لا ينبغي أن ننسى أن اليابانيين لديهم واحد من أعلى معدلات طول العمر في العالم.

الأصل التاريخي للتمبورا

تمبورا هو في الأساس طبق بحري، لأن مكوناته الأساسية هي المحار والأسماك. عادة ما تكون مصحوبة بالخضروات والخضروات. فيما يتعلق بأصله التاريخي ، فمن المعروف أن هذا الطبق قدم إلى اليابان في القرن السابع عشر عندما أ قارب هبط التاجر البرتغالي على سواحل جنوب اليابان (تحديدًا في جزيرة كيوشو). نتج عن لقاء الفرصة هذا بين الثقافة البرتغالية واليابان عواقب: تم ​​إدخال الأسلحة النارية ، دين الكاثوليكية وبعض الأطباق من أصل برتغالي ، وخاصة تمبورا (فن الطهي في البرتغال له علاقة وثيقة بالبحر).

أسئلة لتحضير طبق

يمكن طهي تيمبورا من الأسماك مثل سمك الهلبوت أو السلمون أو النعل الخطوة الأولى الخاصة بك تفصيل هو تنظيف السمك. وعادة ما يضاف القريدس الطازج وغير المطبوخ مع الاحتفاظ بذيله. يجب تنظيف القريدس وتقشيره وفي المرحلة النهائية من المعالجة يجب تمليحها. ثم الشروع في تحضير الخضار ، وجذر على وجه التحديد

زهرة لوتس أو نيلومبو ، وجذر الأرقطيون ، وبعض الفطر ، وقطع جزر ، وباذنجان مفتوح ، وفاصوليا خضراء مقطعة في جوليان.

ثم يتم تحضير عجينة مخفوقة بسيطة بدقيق القمح والدقيق حبوب ذرة, ماء بارد وملح. ثم يتم تحضير الصلصة من رقائق البونيتو ​​المجففة والمدخنة مع صلصة الصويا وكريمة السكر. في الجزء الأخير من صنع التيمبورا ، يُرش القريدس وقطع السمك بالدقيق في عجينة مخفوقة مسبقًا. من الممكن بالفعل من هذه المكونات صنع التمبورا ، والتي يجب أن تكون بيضاء ومقرمشة وبدون زيت عند وضع العناصر المطبوخة على الطبق.

يتم طهي مكونات تمبورا في الزيت (يفضل عباد الشمس) مع أ درجة الحرارة مصممة ومع سلسلة من الحيل الصغيرة الخاصة بفن الطهو الياباني (على سبيل المثال ، جلد الأسماك والخضروات مطبوخة شبه نيئة ومن جهة ويجب تقليب المنتجات باستمرار حتى لا تفعل ذلك مبلل). والنتيجة النهائية هي زريعة لذيذة جدًا معروفة دوليًا حاليًا.

يتم تقديم الطبق عادة في وعاء ياباني نموذجي ويجب أن نتذكر أن هناك أنواعًا مختلفة من التمبورا (الأسماك أو الخضار أو المختلطة).

الصور: iStock - Barcin / Laoshi

الموضوعات في تمبورا