20 أمثلة على المغذيات العضوية وغير العضوية

ال العناصر الغذائية هي مجموعة مواد والعناصر الخارجية للجسم والتي تعتبر ضرورية لمهام الصيانة: الحصول على الطاقة للعمليات البيولوجية المختلفة شيء للنمو الهيكلي وإصلاح الأنسجة ، إلخ. على سبيل المثال: السكريات والفيتامينات والكالسيوم واليود.

إلى الحد الذي لا توجد فيه هذه المواد الأساسية في الجسم (أو لا يمكن إنتاجها تلقائيًا) ، يجب تناولها أو أخذها من البيئة.

في حالة الخلايا و كائنات وحيدة الخلية، يتم تنفيذ ذلك من خلال البلعمة العناصر المطلوبة أو تبادل من خلال غشاء الخلية (نقل الخلايا). في واحد من كائنات حية أكثر تعقيدًا ، يحدث من خلال تناول غذاء.

أنواع المغذيات

هناك العديد من تصنيفات العناصر الغذائية:

الفرق بين المغذيات العضوية وغير العضوية

الاختلاف الأساسي بين هذين النوعين من العناصر الغذائية يتعلق بالكيمياء الجزيئية: بينما المغذيات العضوية تتكون من مواد مصنوعة ذريًا من الكربون والهيدروجين والأكسجين وعناصر أخرى مماثلة ، مغذيات غير عضوية يأتي من المعادن والمكملات أحادية الذرة.

وبالتالي ، فإن العناصر الغذائية العضوية تشمل جميع الكربوهيدرات ، بروتين, الدهون، الزيوت الأساسية، الفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لتكوين مواد عضوية جديدة بدورها ولتغذية الآليات النشطة لأكسدة الجلوكوز.

بينما المغذيات غير العضوية تقريبا املاح معدنية و الماء.

أمثلة على المغذيات العضوية

1. الأحماض الدهنية الأولية. مثل أوميغا 3 أو أوميغا 6 ، هذه زيوت دهنية لا يستطيع الجسم تصنيعها ولكنها تتطلب التمثيل الغذائي المناسب للسكريات والدهون. توجد في بعض الحبوب الكاملة والزيوت النباتية وبعض الفواكه المجففة ، في الأسماك الزيتية (الرنجة ، البونيتو ​​، التونة) وفي العديد من الأطعمة المدعمة بشكل مصطنع.
2. السكريات. مثل السكروز (سكر المائدة) أو الفركتوز (سكر الفاكهة) ، كثير الكربوهيدرات إنها جزء من العناصر الغذائية العضوية التي نستهلكها يوميًا. تتكون هذه المركبات من الكربون والهيدروجين والأكسجين بشكل أساسي ، وبمجرد دخولها الجسم تتحول إلى جلوكوز (طاقة فورية).
3. الكربوهيدرات. المصدر المباشر للطاقة ، الذي تحافظ أكسدة الجسم على استمراره والقيام بمهامه. تتميز الكربوهيدرات (خاصة البسيطة منها) بكونها سريعة الامتصاص وفوريًا ، لذا فهي تعمل على إشعال النار دون إبقائها مشتعلة لفترة طويلة. مصادر الكربوهيدرات الهامة هي البطاطس والأرز والذرة ومشتقات القمح.
4. مضادات الأكسدة. العديد من الفيتامينات ، مثل E ، وغيرها من المواد العضوية المماثلة ، لها تأثير مضاد للأكسدة يحافظ على الخلايا من التلف الجانبي من التنفس ويطيل عمرها. هذه العناصر المضادة للأكسدة مرغوبة للغاية في النظم الغذائية المعاصرة ، لأنها تسمح لنا بالتعامل مع الجذور الحرة الناتجة ، على سبيل المثال ، عن طريق استهلاك كحول وأن لها تأثيرات ملوثة.
5. فيتامينات. تعتبر الفيتامينات من المواد الأساسية التي يحتاجها الجسم للعديد من عمليات الاستتباب والوظائف العادية ، ولكنها لا تستطيع تصنيعها بمفردها. لذلك يجب أن نستهلكها في الطعام. هناك قائمة متنوعة وضخمة من الفيتامينات ، مجمعة في مجمعات أو مجموعات مختلفة (مركب B ، فيتامين C ، إلخ) و موجود في مصادر غذائية مختلفة ، من الفواكه (الحمضيات لفيتامين ج ، على سبيل المثال) إلى البيض.
6. الدهون. إلى جانب حقيقة أن الاستهلاك الزائد للدهون أصبح مشكلة صحية في الأزمنة المعاصرة ، فهذه جزء من الجسم بقدر ما خزانات الطاقة (تصبح الدهون الثلاثية من السكر دهونًا) ، أو القواعد الهيكلية (دعم الأعضاء) أو الحماية (طبقات الدهون التي تعزل البرد). أكثر مصادر الدهون وفرة في النظام الغذائي هي اللحوم الحيوانية والأطعمة المقلية أو الصلصات الدهنية (مثل المايونيز).
7. ألياف نباتية. مثل تلك الموجودة في الحبوب ومنتجات القمح والنخالة ومنتجات الحبوب الكاملة وفي الفواكه مثل الموز والتفاح ، فهو أحد أكثر أشكال الحبوب شيوعًا. الكربوهيدرات المعقدة التي نستهلكها والتي تغذينا أكثر بالمادة والطاقة.
8. بروتينات حيوانية. وهو الاسم الذي يطلق على المشتقات من استهلاك لحوم الحيوانات ، سواء كانت اللحوم الحمراء (بقرة ، لحم خنزير ، إبل) أو لحم أبيض (دواجن ، سمك) إنه أحد المصادر الأكثر وفرة وفورية للبروتينات والدهون للبشر في كثير من الأحيان لا يمثل النموذج الأكثر صحة للأكل (خاصة في حالة اللحوم أحمر).
9. الأحماض الأمينية الأساسية. إلى جانب الفيتامينات أو الزيوت الدهنية ، هناك أحماض أمينية ضرورية للجسم يجب أن نحصل عليها من الطعام. البيض ، كمصدر للبروتين الحيواني ، هو أيضًا مورد كبير للأحماض الأمينية الأساسية ، والتي لا تعدو كونها الطوب البيولوجي الذي يتم بناؤه به. الانزيماتوالبروتينات والمواد الأخرى الأكثر تعقيدًا.
10. بروتينات نباتية. تعتبر البقوليات والحبوب وفول الصويا والعديد من الفواكه مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي وبدائل لتناول اللحوم والدهون المشبعة الخطرة. باستخدام هذه البروتينات ، يمكن للجسم الحصول على أجزاء مادية مختلفة على المدى الطويل ، مثل بناء العضلات أو النمو.

أمثلة على المغذيات غير العضوية

1. ماء. بهذه البساطة ، الماء هو عنصر غذائي غير عضوي ضروري للحياة ، وهو الأعظم مذيب المعروف ، والذي يشكل نسبة عالية (أكثر من 60٪) من أجسامنا. يمكن للإنسان أن يعيش أسابيع بدون طعام ، ولكن بالكاد أيام بدون شرب الماء.
2. صوديوم. هذا المعدن شديد التفاعل والوفير على الكوكب يشكل في الواقع ملحنا المشترك (كلوريد الصوديوم) ، ويلعب دورًا في الجسم أساسي في التوازن والنقل الخلوي (مضخة الصوديوم والبوتاسيوم) للحفاظ على مستوى القلوية والحموضة في الجسم.
3. البوتاسيوم. هذا هو أحد الأملاح الحيوية للجسم ، إلى جانب الصوديوم والمغنيسيوم. إنه أحد الإلكتروليتات ، أي من المواد التي تتبادل الناقلات العصبية في الجهاز العصبي المركزي والتي تساعد في عمل العضلات ، بما في ذلك وظائف القلب. من المصادر المعروفة للبوتاسيوم الموز (الموز) والحمضيات والعنب.
4. الكالسيوم. المعدنية المسؤولة عن تصلب عظام ودرجة قوتها ، فضلا عن العديد من عمليات التمثيل الغذائي الأخرى ، يجب استهلاك الكالسيوم في النظام الغذائي اليومي من خلال منتجات الألبان أو الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل السبانخ أو نبات الهليون.
5. اليود. اليود عنصر وفير في لحر وفي الحيوانات التي نستخرجها من المحيط. في الواقع ، الأشخاص الذين لديهم حساسية من المحار يميلون إلى أن يكونوا بالفعل حساسين لليود ، على الرغم من أننا جميعًا في حاجة إليه من أجل الأداء السليم للغدة الدرقية ، الغدد الصماء من أهم الأشياء في الجسم. المصادر النباتية (والأقل حساسية) لليود هي الملفوف والقرنبيط وبراعم بروكسل.
6. حديد. يتكون قلب الأرض وجزء كبير من قشرتها من هذا المعدن. في حالتنا ، نطلبه بجرعات صغيرة لبناء الهيموجلوبين الذي ينقل الدم المؤكسج إلى حدود الجسم ، وكذلك لمركبات مهمة أخرى. المصادر المعروفة للحديد في النظام الغذائي هي اللحوم والبيض والفواكه المجففة والبقوليات المجففة.
7. تطابق. يرتبط هذا العنصر ارتباطًا وثيقًا بالكالسيوم ، ويشكل حوالي 1٪ من الوزن الإجمالي للشخص ، وهو جزء من عظامهم وأسنانهم ، بالإضافة إلى كيمياء الدماغ. ينمو امتصاصه بوجود فيتامين سي أو فيتامين أ ويمكن تناوله عن طريق تناول السمك ، الطيور ومنتجات الألبان أو المكسرات.
8. السيلينيوم. تمت دراسة المعدن المضاد للأكسدة ، الذي يدمج فيتامين E ، على نطاق واسع كعلاج ضد الشيخوخة وكعلاج محتمل لزيادة خصوبة الرجال. اللحوم والأسماك هي أفضل مصادر استهلاكك.
9. المنغنيز. تُعزى العديد من القدرات المعرفية والدماغية إلى هوامش هذا المعدن ، مثل الذاكرة والوضوح والوظائف العقلية الأقل ، مثل إنتاج الهرمونات الجنس ، واستيعاب فيتامين (هـ) وإنتاج الغضاريف. يتم توزيعه على نطاق واسع في الكون الغذائي ، ولكن بشكل عام ، تعد الخضروات واللحوم ومنتجات الألبان غنية بهذا العنصر.
10. المغنيسيوم. ملح معدني ذو أهمية قصوى لتوازن الكهارل في الجسم إلى جانب الصوديوم والبوتاسيوم. إنه ضروري في أكثر من 300 تفاعل كيميائي حيوي في الجسم ويمكن العثور عليه في ملح البحر ، ولكن أيضًا في العظام وديناميكيات الطاقة الخلوية.

اتبع مع: