15 أمثلة على التبخير

ال تبخير هو تغيير حالة التجميع من السائل إلى الغازي. إنها عملية ديناميكية حرارية ، أي أنها تنشأ من عمل الحار و / أو الضغط. على سبيل المثال: الغيوم والخضروات المحشوة وتجفيف البلاط.

ال الغليان يتميز عن التبخر لأنه في الغليان يحدث تغير في الحالة (سائل إلى غاز) بسبب ارتفاع درجة الحرارة داخل سائل حتى الوصول إلى أقصى درجة حرارة يمكن أن تصل إليها هذه المادة في حالة سائلة (نقطة الغليان).

على العكس من ذلك ، يمكن أن يحدث التبخر في أي درجة حرارة. هذه العملية يحدث ببطء وبشكل تدريجي ، على الرغم من أن تغيير الحالة (الطور) يكون أسرع إذا كانت درجة الحرارة أعلى.

لذلك فإن أ مركب من أ مستوى الانتقال من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية ، يحتاج إلى الحصول على طاقة كافية للتغلب على التوتر السطحي (نموذجي للمواد السائلة). نظرًا لأن التبخير يتطلب استهلاكًا للطاقة ، فهو عملية ماصة للحرارة.

عملية التبخير المعاكسة هي تركيز: تغيير الدولة غازي إلى سائل عن طريق خفض درجة حرارة الغاز.

أمثلة على استخدامات التبخير

1. زيادة تركيز المحلول. أحد أنواع الحلول يتكون من أ مادة صلبة مذاب في سائل. إذا تبخر السائل ، تقل كميته في المحلوللذلك ، فإن تركيز المادة الصلبة أعلى.
instagram story viewer
2. رطوبة الغلاف الجوي. الرطوبة في الغلاف الجوي هي نتاج التبخر. لذلك ، في المناطق القريبة من البحار أو البحيرات الكبيرة ، عادة ما تكون الرطوبة الجوية أعلى.
3. سحاب. السحب هي نتاج تبخر المياه من المسطحات المائية (بحيرات ، بحار ، البحيرات، إلخ) والأسطح الرطبة الأخرى (النباتات، ارض او تهبط، الحيوانات، وما إلى ذلك) ، والتي تتكثف بعد ذلك في قطرات معلقة في الغلاف الجوي.
4. التقليل من فن الطهو. عندما نقوم بتسخين الصلصة لجعلها أكثر سمكًا أو لزيادة كثافة نكهتها ، فإن ما نقوم به هو تسريع عملية تبخر السائل.
5. حمامات السباحة الساخنة. في المناطق المغلقة حيث توجد حمامات السباحة الساخنة ، يمكن رؤية كمية كبيرة من الرطوبة في الهواء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه بسبب ارتفاع درجة الحرارة وكبر سطح الماء ، يحدث التبخر بسرعة أكبر من البرك الباردة.
6. المسطحات الملحية. يسمح للمياه المالحة بالتبخر في أماكن تسمى الملاحات. كما تتم إزالة الماء عن طريق التبخر ، يصبح الملح متاحًا للبيع.
7. المطبخ البخاري. في فن الطهي ، يعتبر الطبخ بالبخار طريقة طهي تمنع الطعام من ملامسة السوائل. يوضع الطعام في وعاء به ثقوب وتوضع تلك الحاوية بدورها على أخرى تحتوي على ماء مغلي. من خلال تغطية الحاوية ، يتم حجز البخار ، وبسبب درجة حرارته العالية ، يقوم بطهي الطعام.

1. تجفيف البلاط. البلاط لا يمتص السائل. ومع ذلك ، عندما يتم تنظيف سطح البلاط (الأرضيات أو الحمام أو جدران المطبخ) بالماء ، بعد فترة وجيزة من جفاف هذا السطح. هذا لأن الماء مر الحالة الغازية بفضل التبخير.
2. آلة تجفيف الملابس. تعمل الآلات على زيادة درجة حرارة الملابس لتصل إلى درجة حرارة أعلى بكثير من تلك الموجودة في الهواء الطلق. بهذه الطريقة ، فإن عملية تبخر. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم آلات التجفيف بتحريك الأقمشة باستمرار ، مما يضمن تلامس جميع الأسطح مع الهواء الساخن بشكل متساوٍ.
3. البخار في المشروبات الساخنة. عندما نشرب الشاي أو القهوة ، نلاحظ أن البخار يرتفع فوق الكوب. وذلك لأن عملية التبخير تتسارع بسبب حرارة المشروب.
4. خضار محشي. الفواكه والخضروات المختلفة (مثل الفطر والطماطم المجففة) عملية يفقدون من خلالها الماء الذي احتواوه تحت تأثير الحرارة (أي أن ظاهرة التبخر تحدث). الماء هو أحد احتياجات بكتيريا للعيش والتكاثر ، وهذا هو السبب في أن الخضار المجففة تظل صالحة للاستهلاك لفترة أطول بكثير من الخضار الطازجة.
5. تجفيف الملابس بالتعليق. تبدأ الأقمشة المبللة الموضوعة في العراء عملية بطيئة لتبخر الماء الذي تحتويه بين الأقمشة. يحدث التبخر على السطح ، لذلك تنتشر الأقمشة للسماح بالعملية. العوامل التي تؤثر على تجفيف الملابس في الهواء الطلق هي الحرارة (يتسارع التبخر مع زيادة الحرارة) والرطوبة في الهواء.

اتبع مع: