25 أمثلة على الدهون

ال الدهون إنها جزء من النظام الغذائي للجميع ، ولا سيما الجزء الذي يتم تقديمه عادةً الدهون، والتي سويًا مع الكربوهيدرات يمثل أكبر مصدر للطاقة للجسم. على سبيل المثال: زبدة ، زيت زيتون ، شمع عسل.

الدهون الجزيئات المركبات العضوية التي تتكون أساسًا من الكربون والهيدروجين ، وتتمثل خصائصها الرئيسية في أنها غير قابلة للذوبان في الماء ولكنها قابلة للذوبان في الآخرين مركبات العضوية مثل البنزين والكلوروفورم.

ما هو الدور الذي تلعبه الدهون؟

بهذا المعنى ، يمكن القول أن ملف الوظيفة الرئيسية من الدهون نشطة ، لأنها طريقة جيدة جدًا لتخزين الطاقة: محتواها من السعرات الحرارية هو 10 سعرات حرارية لكل جرام.

ومع ذلك ، فإن للدهون أيضًا وظيفة داخل الجسم مثل احتياطي المياه، لأن لديهم درجة أكبر من التخفيض مقارنة بالكربوهيدرات.

من ناحية أخرى ، فإن تخزين الحرارة كما أن لها علاقة بالدهون ، بالإضافة إلى العديد من الهياكل أو المعلومات أو المحفز من الجسم.

تصنيف الدهون والدهون

التصنيف الأكثر شيوعًا للدهون هو بين المواد القابلة للتصنيع و ال لا تصبن: الأول يتم تصنيعه في الكائنات الحية من الموضع المتتالي لوحدتين من ذرتين الكربون ، بينما يتم تصنيع الأخير من وحدة أساسية من خمس ذرات كربون. كربون.

في مجموعة saponifiables هي أحماض دهنية، والتي بدورها تصنف عادة بين المشبعة وغير المشبعة. ال الدهون المشبعة هم من أصل حيواني ، بينما الدهونغير مشبع هي تلك التي تخرج من الخضار ، ولها استخدام صحي عند استبدال الخضروات المشبعة.

المشاركة في النظام الغذائي والتجاوزات

بالنسبة للنظام الغذائي للناس ، فمن المستحسن أن الدهون تساهم بنسبة تتراوح بين عشرين وثلاثين بالمائة من احتياجات الطاقة اليومية.

ومع ذلك ، فإن الجسم لا يستخدم جميع أنواع الدهون بشكل متساوٍ ، لذلك من الأفضل أن نقول إن الجسم يجب أن يمتلكها 10٪ دهون مشبعة ، 5٪ دهون غير مشبعة ، 5٪ دهون متعددة غير مشبعة.

إذا كنت تستهلك كمية من الدهون أكبر مما هو موصى به ، فمن الأرجح أن المكمل مع استهلاك أخرى العناصر الغذائية انتهى بي الأمر بإنتاج ملف تم تجاوز حد السعرات الحرارية المستحسن. من ناحية أخرى ، إذا كان ما يحدث هو زيادة في استهلاك الدهون المشبعة ، فإن ما يزيد هو خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أمراض التخزين

من ناحية أخرى ، هناك العديد الأمراض التي قد تظهر بسبب تخزين الدهون في بعض الخلايا ص أنسجة الجسم.

الأكثر شيوعًا هو مرض غوشير، والذي يحدث بسبب نقص في إنزيم جلوكوسيريبروسيداز ، ويؤثر على الرجال والنساء على حد سواء. الأمراض الأخرى من هذا النوع هي Niemann-Pick أو Fabbry أو Gangliosidosis.

كل هذه الأمراض هم وراثيون، لأن الوالدين يحملان جينًا معيبًا ينظم أ بروتين خاصة في فئة خلايا الجسم. على الرغم من أن علاج هذه الأمراض في كثير من الحالات ليس متاحًا بعد ، يتم استخدام العلاج ببدائل الإنزيم أو عمليات نقل الدم عادةً.

أمثلة على الدهون

تشمل القائمة التالية أيضًا الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون:

اتبع مع: