المفهوم في التعريف ABC

Streusel هي كلمة ألمانية ، والتي يمكن ترجمتها على أنها مبعثرة أو متناثرة أو مبعثرة. من الناحية اللغوية ، تأتي كلمة streusel من الفعل streusen ، مما يعني الانتشار.

يستخدم هذا المصطلح في عالم متجر الكعك، حيث توجد العديد من الحلويات التي يوجد فيها جزء مغطى بمكون ، عادة السكر أو الزبدة. وبالتالي ، فإن بعض الكعك أو الكعك يتضمن هذا تقنية. الغرض من streusel هو توفير نكهة صيغة المفرد وفي نفس الوقت أ الملمس مقدد.

كيفية صنع ستريوسل

المكونات الأساسية هي: الزبدة والسكر والدقيق (عادة مقداران متساويان من الزبدة والسكر ومرتان الطحين). لصنع ستريوسيل ، عليك أولاً إذابة الزبدة ثم خلطها برفق مع باقي المكونات. لهذا يمكنك استخدام أطراف الأصابع وبالتالي تكوين بعض الفتات المشابهة للرمل.

لاستكمال نكهته ، من الممكن دمج مكونات أخرى ، مثل القرفة أو الفانيليا أو المكسرات أو قطع الفاكهة. يوضع الخليط النهائي على شكل طبقة علوية على عجينة الكيك أو كعكة إسفنجية يجب وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تسخن.

الهدف من هذه العملية هو إنشاء نسيج يتعارض مع محتويات أعصر من الكعكة ، كعكة الإسفنج أو كب كيك

Streusel في صناعة الحلويات الألمانية

تُعرف الكعك المصنوع من هذا الطلاء في صناعة الحلويات الألمانية باسم streuselkuchen. وبهذه الطريقة يتم تقديم هذه الطبقة المقرمشة في فطيرة التفاح والكعك الإسفنجي وجميع أنواع الحلويات. في ألمانيا ، تحظى streuselkuchen بشعبية كبيرة في المقاهي المختارة وتستهلك أيضًا في الصفحة الرئيسية في بعض المناسبات الخاصة.

الحلويات النموذجية الأخرى ذات الإسقاطات الدولية

يذكرنا الستريوسيل كغطاء وكعك ستريوسلكوتشين أن الحلويات المحلية في بعض الحالات تصل إلى البعد دولي. إنسيمادا حلوى من القرون الوسطى نموذجي لمايوركا وحالياً عدد كبير من السياح الذين يزورون الجزيرة يعودون إلى ديارهم مع إنسايمادا تحت ذراعيهم يحدث شيء مشابه مع البقلاوة اليونانية أو فطيرة الجبن اليابانية أو الكعكة البرتغالية أو كعكة العسل الإسرائيلية أو الكيساديلا السلفادوري.

تدويل الحلويات له علاقة مباشرة مع السياحة، حيث أن أحد خيارات أي سائح هو التعرف على نكهات المكان الذي يزوره.

الصور: iStock - ehrlif / Woolzian