أهمية الكربوهيدرات

سيرينا كوجي
لقب أستاذ علم الأحياء

من بين المواد الأساسية كيميائياً للحياة نجد مجموعة من المركبات العضوية المصنفة على أنها كربوهيدرات أو كربوهيدرات ، وهي: تشارك في عدد كبير من عمليات التمثيل الغذائي في جميع الكائنات الحية ، حيث توجد مجموعة واسعة من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى الوظائف التي توجد فيها متضمن.

بادئ ذي بدء ، وبشكل أساسي ، يتم إبراز دور هذه المواد في توليد الطاقة ، حيث من بينها السكريات التي يمكن استخدامها عن طريق التمثيل الغذائي. لهذه الوظيفة ، وذلك بفضل كونها موردًا متاحًا على الفور للحركة والإجراءات الخلوية لكل من الكائنات الحية ، بالإضافة إلى الخدمة أيضًا كوسطاء في العديد من عمليات التمثيل الغذائي للحيوانات ، تقع أهمية الكربوهيدرات على الوظائف التي كانت لديهم في البداية من أجل طوابق.

من بين الأنواع المختلفة للكربوهيدرات ، هناك مجموعة لا تؤخذ في الاعتبار كثيرًا ، ولكن بدونها لا يمكن أن توجد النباتات: الألياف. يعتبر السليلوز في هذه الحالة المثال الأكثر دقة لأهمية الكربوهيدرات في تطوير "نظام دعم الجسم" الذي يعمل بكامل طاقته. يختلف عن الهيكل العظمي للحيوانات والذي يسمح للنباتات بالوصول إلى كميات كبيرة من ممثليهم الأعلى ، من خلال تراكم هذا الألياف المقاومة ، والتي تمكن البشر أيضًا من معالجتها ، لتحويلها إلى ورق مهم جدًا نستخدمه يوميًا في أي نشاط تقريبًا ونحن نطور.

بالطريقة نفسها ، على الرغم من أنها قد تبدو غريبة ، إلا أن المفصليات - وخاصة الحشرات - ومعظم الفطريات مغطاة بالكربوهيدرات: الكيتين. يسمح عديد السكاريد هذا للفطريات والمفصليات بتزويد أنفسهم بغطاء واقي مقاوم ، في حالة الأخير ، يعمل بمثابة الهيكل الخارجي ، والذي بدونه سيكونون حشرات ناعمة جدًا وعديمة الحماية حتى عندما يكونون بالغين ، وعرضة لأي حيوان مفترس كما هو الحال في دولهم اليرقات.

من ناحية أخرى ، يمكن لبعض الكربوهيدرات أيضًا إنشاء ارتباطات كيميائية مع جزيئات أخرى ، مثل الحالة بين الكربوهيدرات والبروتينات ، وتشكيل البروتينات السكرية التي تعمل كمستقبلات هرمونية وتسمح بمرورها عبر أغشية الخلايا ، وبالتالي تبرز في عمليات النقل الهاتف الخلوي.

من السكر إلى الدهون

عمليات التحول التي تخضع لها الكربوهيدرات متغيرة للغاية ، كل هذا يتوقف على نوع الكربوهيدرات التي هي ، الطريق الأيضي الذي تتدخل فيه ، وبالطبع مادة المنتج التي هي يتطلب.

وبهذا المعنى ، فإن التحول الذي يمر به الكربوهيدرات والذي يقلق معظم الناس هو الذي ينتقل من كونه طبقًا. رائعة لزيادة حجم الجسم ، بسبب قدرة الكبد على تحويل السكر الزائد إلى دهون ، كمخزون للطاقة يحتمل أن تكون قابلة للاستخدام في المستقبل ، والتي لا تصل أبدًا في معظم الحالات ، حيث يستمر توفير العناصر الغذائية الضرورية يوميًا وكذلك العناصر التي سوف تستمر في التراكم ، ومن هنا تأتي الأهمية الكبرى للحفاظ على نظام غذائي مناسب حقًا لاحتياجات الطاقة وفقًا للأنشطة مميزة لكل شخص.

لكن ليس كل السكريات تعيش هذا المصير ، فالكثير منها يسمح بوجود عمليات تخمير ، بفضل بعض الكائنات الحية الدقيقة. قادرة على إنتاج الكحوليات ، مثل النبيذ والبيرة ، والأحماض مثل الخل التي يمكن الحصول عليها من تخمير السكريات لمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. الحبوب.

وقود الفكر

نظرًا لعوامل متعددة في تعقيد عملها ، فإن العضو الذي يستهلك أكبر قدر من الطاقة في جسم الإنسان بنفسه هو الدماغ.

تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 20٪ من الطاقة المستخدمة يوميًا لبقائنا على قيد الحياة يتم إنفاقها فقط من أجل وظائف دماغنا التي تتطلب لهذا أحد أهم طرق التمثيل الغذائي ، التحلل الجلوكوز الذي يتم من خلاله تحويل الجلوكوز إلى البيروفات الأساسية التي ستصبح لاحقًا المستخدمة في دورة كريبس ، للحصول على ATP اللازم لعمل كل خلية ، بما في ذلك الخلايا العصبية ، التي لا تزال حتى عندما ننام ، من أجل لذلك إذا كنت ترغب في تقليل تلك التراكمات غير المريحة للدهون في جسمك ، فلا يوجد شيء أفضل من الاستفادة من تحويلها مرة أخرى إلى جلوكوز لجعلها أكثر إشراقًا افكارك.

مراجع

مكتبة سلفات (1973). تطور البهارات. برشلونة ، أسبانيا. محرري سلفات.

دو براو ، إ. (1971). البيولوجيا الخلوية والجزيئية. هو. برشلونة ، أسبانيا. أوميغا إديشنز ، إس.

فانتيني ، ف. جوزيليفيتش ، م. (2014). الاستعلام عن انقسام الخلايا. قدمت في المؤتمر الأيبيري الأمريكي للعلوم والتكنولوجيا والابتكار والتعليم. بوينس آيرس ، الأرجنتين. 2014.

هيكمان ، سي. وآخرون. (1998) مبادئ متكاملة في علم الحيوان. 11 الطبعة.مدريد ، إسبانيا. ماكجرو هيل Interamericana.

لينينجر ، أ. (1977). الكيمياء الحيوية. الطبعة الثانية. مدينة هافانا ، كوبا. تحرير الناس والتعليم.

ماثيوز ، سي. وآخرون. (2005). الكيمياء الحيوية. الطبعة الثالثة. مدريد اسبانيا. بيرسون - أديسون ويسلي.

فيلا ، سي. (1996). مادة الاحياء. الطبعة الثامنة. المكسيك. ماكجرو هيل.