أهمية الأحماض الأمينية

سيرينا كوجي
لقب أستاذ علم الأحياء

المواد العضوية الأساسية التي يمكن أن توجد بها البروتينات هي الأحماض الأمينية ، هذه المركبات من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين ، أهم بكثير مما يقال عادة هم. تتراوح وظائف الإنجاز من كونها الوحدات الجزيئية التي تتكون منها البروتينات ، إلى مشاركتها المباشرة في الدورات والمسارات الأيضية. ضرورية للحياة ، بالإضافة إلى المسؤولية في عمليات النقل الخلوي ، تقع أهمية الأحماض الأمينية على كل من العمليات تجعل الحياة ممكنة ، ليس فقط للبشر ، ولكن لجميع الأنواع الأخرى ، وحتى للفيروسات نفسها ، على الرغم من عدم اعتبار الأخير الكائنات الحية نفسها.

يمكن الحصول على الأحماض الأمينية من خلال وجودها البسيط في الطعام ، أو من خلال تحلل البروتينات من خلال استهلاكها وعمليات الهضم والامتصاص ، ولكن هناك مجموعة مهمة من هذه الجزيئات يمكن للكائن الحي إنتاجها نتيجة لعمليات الأيض المختلفة ، في حين أن تحافظ الأحماض الأمينية غير الأساسية على وجودها الأيضي بسهولة أكبر من مجموعات الأحماض الأمينية الأخرى ، والتي يجب الحرص عليها للحفاظ على نظام غذائي يسمح يتم استيعابها باستمرار حسب الاحتياجات الخاصة التي لدينا ، وفقًا لنمط حياة كل شخص وتوافر الطعام في المنطقة التي يقع فيها. تعيش في.

فريد من نوعه

هناك مجموعة معينة من الأحماض الأمينية ، والتي لا يستطيع جسمنا إنتاجها بأي طريقة التمثيل الغذائي ، ولكن مع ذلك فهي ضرورية تمامًا لبعضها وللتركيب الأساسي لـ البروتينات.

يُعرف هذا النوع المهم من الأحماض الأمينية بأنه ضروري ، حيث أن تناول أطعمة معينة هو السبيل الوحيد للحصول عليها. ومع ذلك ، يجب أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من أن طعامًا معينًا - خاصة من أصل نباتي - يمكن أن يثبت على مستوى التحليل الكيميائي أنه يحتوي على مادة أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية ، ليس من الممكن دائمًا لجسمنا استيعابها من هذا المصدر المحدد ، وبالتالي من الضروري مراعاة أهمية الأحماض الأمينية التي يتم تناولها حسب مصدرها الغذائي لتزويد الجسم بكل ما يحتاجه فعلاً لتوازنه. الأيض.

نوع آخر من الأحماض الأمينية التي يجب أن تولي اهتماما خاصا هو الشرطية.

تكمن أهمية الأحماض الأمينية الشرطية في حقيقة أن الكائن الحي قادر على إنتاجها بكميات قليلة وفي ظل ظروف محددة للغاية. مثال واضح على ذلك هو الأرجينين ، الذي يتم إنتاجه حصريًا لدورة اليوريا ، ويعمل كحلقة وصل في سلسلة التخلص من السموم من خلال البول ، على الرغم من حقيقة أن توازن هذه الوظيفة التي تؤديها الكلى له أهمية حيوية ، إلا أن هناك العديد من المكملات الغذائية القائمة على الأرجينين ، والتي تحتوي على تم الترويج لها كمحفزات مفترضة لنمو العضلات ، مما يعرض صحة أولئك الذين يستهلكونها لخطر خطير ، وهي حقيقة حدثت للأسف على مر السنين مع معظم هذه الأحماض الأمينية ، مما يدل على أن الاستهلاك الزائد من خلال مسارات التغذية غير الطبيعية يمكن أن يسبب ضررًا أكثر من فوائد.

المتلازمات وأوجه القصور

هناك عدد لا يحصى من المتلازمات والأمراض الناتجة عن النقص - أو التجاوزات - في المقدار الكمية الضرورية من الأحماض الأمينية المتوفرة في الجسم ، مثال متكرر جدًا يعاني منه اكتئاب.

حتى في المواقف الشائعة مثل الاكتئاب ، والتي يمكن أن تنشأ من عدة أسباب مبررة عاطفياً ، فإن أهمية الدور الذي يلعبه الأحماض الأمينية البسيطة في كما يلعب التربتوفان في التوازن الدقيق للناقلات العصبية ، وبشكل أكثر تحديدًا في إنتاج السيروتونين - منظم السعادة في دماغنا - إنه يفعل ذلك حقًا حاسم عند النظر في حقيقة أنه من الأحماض الأمينية الأساسية التي نحصل عليها فقط من خلال الطعام ، والذي بالمناسبة ، على وجه التحديد في حالات الاكتئاب هو واحد من الوظائف الرئيسية التي يتم فقدان الاهتمام الكلي بها ، مما يقلل بشكل جذري من توافر التربتوفان في عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي الحفاظ على الصورة العاطفية لـ المزيد من الوقت.

إلى هذه السلسلة المحزنة من الأحداث المؤسفة ، يجب علينا أيضًا إضافة القليل من المعرفة التي يتم مشاركتها حول أهمية الأحماض الأمينية - وخاصة الأحماض الأساسية - وكيفية الحصول عليها من خلال الطعام مناسب.

في هذه الحالة بالذات التي ذكرناها ، فإن المساهمة التي يمكنك تقديمها لعقلك للتعافي من الاكتئاب ستكون كبيرة ، إذا تم دمجها في إطعام كمية جيدة من البروكلي ، وهو أحد الأطعمة التي تحتوي على أعلى محتوى من التربتوفان الذي يسهل امتصاصه من قبلنا. الكائن الحي.