أهمية الطحين

قاعدة تغذية يعتبر الدقيق من جميع أنحاء العالم أحد أهم الأطعمة المغذية والضرورية للنمو والتطور ، ولكن أيضًا طوال الحياة. على الرغم من حقيقة أن خبراء التغذية يوصون بتناولها بطريقة مسؤولة ، إلا أن الدقيق موجود في العديد من الأطعمة وكذلك متاحة لجميع الجماهير مقارنة بالمنتجات الأخرى التي قد تصبح أغلى ثمناً موسمياً أو تكون في حد ذاتها حصري.

اكتشاف الطحين واستخداماته الأولى

في تاريخ البشرية ، لعبت الطحين دورًا مركزيًا كغذاء للإنسان. حدث اكتشاف إمكانية الحصول على مسحوق مستهلك من حبوب معينة في المرحلة الأخيرة من عصور ما قبل التاريخ ، في العصر الحجري الحديث. كان هذا عندما بدأ الإنسان في استخدام زراعة كطريقة دائمة للحصول على الغذاء.

الاستخدامات الأولى للدقيق المستخرج من حبوب الذرة والقمح والشعير والشوفان... إلخ. كانت بدائية للغاية وليست متنوعة كما قد نعتقد: نفذت المجتمعات البشرية الأولى الأشكال المبكرة من الخبز التي لا تحتوي عمومًا على الخميرة وكانت مسطحة وأصعب بكثير مما نعرفه اليوم في اليوم. بمرور الوقت ، فإن التقاليد لقد جعلوا استخدام الدقيق أكثر تعقيدًا وأضيفت عناصر أخرى مثل البسكويت والمعكرونة والسلع المخبوزة والعديد من المستحضرات الأخرى إلى النظم الغذائية البشرية.

موقع الدقيق في الهرم الغذائي

في الهرم الغذائي الشهير ، حيث توجد الأطعمة وفقًا لعدد الحصص التي يجب تناولها يوميًا ، يوجد الدقيق ومشتقاته في القاعدة. هذا يعني أنها ، من ناحية ، هي المنتجات التي يجب استهلاكها أكثر من غيرها في اليوم وأيضًا لأنها أساس الكل الغذاء ، منها يتم الحصول على جزء كبير من العناصر الغذائية والطاقة التي تسمح لنا بمواصلة العمل بقوة و على وجه صحيح.

أهمية تناول الدقيق بحذر

من أهم الانتقادات الموجهة للدقيق من مجال تَغذِيَة إنه استهلاكك غير المحدود. لأن المخبوزات ومنتجات الدقيق أرخص بشكل عام ويمكن الوصول إليها بسهولة أكثر من الفواكه والخضروات واللحوم ، يستخدمها جزء كبير من السكان يوميًا وحتى طريقة تحضيرها يمكن أن تضيف الكثير من السعرات الحرارية أو الدهون.

يتم هضم الدقيق وحده من جانبهم بسرعة كبيرة وهذا يجعل الاسْتِقْلاب ينشط بسرعة ، مما يولد شعورًا قويًا ولكن قصيرًا بالشبع. يشار أيضا إلى أنها يمكن أن تلتهب الجهاز الهضمي وتنتج بطون منتفخة.

الصور: iStock. تى ها - nimis69