أهمية الموازين

سيرينا كوجي
لقب أستاذ علم الأحياء

تحتوي معظم الأسماك ، البحرية والمياه العذبة على حد سواء ، على ألواح ذات أحجام وأشكال مختلفة وحتى سماكة خارجية تغطي جلدها. تُعرف هذه التكوينات الصلبة من الكولاجين والأملاح المعدنية بالمقاييس ، والتي تصنف حسب شكلها على النحو التالي: ctenoids نصف دائري الشكل وحافة خارجية ذات مسافة بادئة ؛ 2) cycloids وهي أكثر تقريبًا من سابقاتها وذات حواف ناعمة ؛ 3) ganoids ، المعينات التي تتناسب مع بعضها البعض بكفاءة عالية ؛ 4) كوزمودي ويبدو أنه الأقدم من بين جميع الأنواع ؛ وأخيرًا ، 5) بلاكويدس، على غرار الألواح الرباعية الزوايا ذات الصلابة الكبيرة والإقامة بحيث تشكل درعًا أصيلًا ، يبرز أيضًا أن هذا النوع من المقاييس فريد وحصري للأسماك الغضروفية مثل أسماك القرش و شرائط.

ومع ذلك ، فإن الأسماك ليست الحيوانات الوحيدة المغطاة بالمقاييس ، فالزواحف لها أيضًا خصائص وتكوين مختلف تمامًا عن تلك الموجودة في المجموعة الحيوانية الأولى ، مما يزيد من صعوبة تحديد أصل تطوري معين لهم ، ومع ذلك ، لم يكن هذا عائقاً أمام فهم أهمية المقاييس ، سواء بالنسبة للحيوانات التي تحمي نفسها من خلالها من الظروف البيئية المعاكسة ، وهجمات الحيوانات المفترسة وانتهازية الطفيليات الخارجية ، وكذلك بالنسبة للبشر ، الذين وجدت في هذه الهياكل الغريبة مصدرًا كاملاً للعناصر الغذائية الغنية التي يمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من المنتجات ، لأنه بينما تحتوي قشور الأسماك على البروتين الكولاجين بشكل أساسي ، الزواحف مثل التماسيح والحرباء لها قشور مكونة من الكيراتين ، وهو بروتين آخر له أهمية استقلابية وتجارية كبيرة من أجل الإنسان.

حماية مقاومة للخدش

في كل من الأسماك والزواحف ، تتمتع الحراشف بوظيفة مهمة تتمثل في توفير حماية إضافية لجسم الحيوان ، ومن المحتمل جدًا أن يكون هذا بسبب حقيقة كونها حيوانات تتعرض للاحتكاك المستمر كما في حالة الأسماك وفي البيئات المتطرفة والمعادية وحتى الشائكة كما في حالة الزواحف. مهما كان الأمر ، فإن المقاييس لا تمثل آلية حماية مادية فحسب ، بل تمثل أيضًا حماية حرارية ، وخاصة بالنسبة للزواحف. الذين يفتقرون إلى آلية التنظيم الحراري الخاصة بهم ، ويحتاجون إلى الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الحرارة أثناء الامتصاص اليوم.

على عكس الأسماك ، حيث تكون المقاييس مستقلة تمامًا عن بعضها البعض ، فإن المقاييس الموجودة في الزواحف تكون كذلك يتم إنشاؤها على شكل نسيج به نتوءات تغطي الحيوان تمامًا ، تمامًا مثل الهيكل الخارجي للحيوان. المفصليات. نتيجة لذلك ، طوال فترة نمو الزواحف وحياتها البالغة ، من الضروري التخلص من طبقة المقاييس بأكملها ، للسماح بتوسعها نحو أبعاد جديدة للحيوان ، وكذلك لصيانته في مواجهة التدهور الذي يتعرض له أيضًا ، وهي عملية تحدث في الأسماك بشكل مستقل لكل من مقاييس.

بالنسبة لمعظم الأنواع ، يصبح حجم المقاييس ثابتًا ، بحيث عندما تنمو ، ما يحدث هو زيادة في كمية المقاييس من أجل الحفاظ على كامل الجسم حيوان.

قشاري صحي

يستخدم الكولاجين الذي يتم الحصول عليه عن طريق معالجة قشور الأسماك على نطاق واسع في قطاع الأدوية ، إما من خلال التوزيع كمكمل غذائي ، أو كأساس لتصنيع مليارات الكبسولات التي يتم فيها ضغط الأدوية من أجل تناولها بكمية أكبر. يُسَهّل.

من ناحية أخرى ، وجدت هذه المادة القابلة للاستنساخ الحيوي بسهولة وذات الأهمية الحيوية أيضًا مجموعة واسعة من الاستخدامات لتبرز في في عالم مستحضرات التجميل ، موجود اليوم في جميع منتجات العناية بالجسم والتجميل تقريبًا ، مع التأكيد على أهمية لقد تجاوزت المقاييس على المستوى الاقتصادي بكثير ما كان يمكن التفكير فيه ، على ما كان في الأصل مضيعة للصناعة مصايد الأسماك.

على الرغم من كل هذا التضمين الاقتصادي ، فإن العنصر الذي ربما كان أول من شاع استخدام موازين الأسماك ، لاستخدام الكولاجين على نطاق واسع على نطاق واسع ، كان بالأحرى مجال فن الطهو والحلويات بشكل أكثر دقة ، وذلك بفضل انتشار استخدام الجيلي الذي تم الحصول عليه مع تبريد الكولاجين ، الخصوصية التي أصبحت فاتحة للشهية وعملية للغاية عند تكوين مجموعات مع الأطعمة من جميع الأنواع لإنشاء عروض تقديمية مبتكرة حتى للأشياء بسيطة مثل طبق من الفاكهة ، وبالتالي توفير مثل هذه التقنية البسيطة والنتيجة السارة ، حيث يوجد بالفعل الآلاف من الحلوى الصناعية التي أيضًا يستخدمونها.

مراجع

Diez de Oñate، G.، & Rodríguez Atá، R. (2001). الأسماك البحرية. السلسلة 4. اليونسكو.

هيكمان ، سي. وآخرون. (1998) مبادئ متكاملة في علم الحيوان. 11 الطبعة.مدريد ، إسبانيا. ماكجرو هيل Interamericana.

فيلا ، سي. (1996). مادة الاحياء. الطبعة الثامنة. المكسيك. ماكجرو هيل.