20 أمثلة على السكريات

ال السكريات هي الكربوهيدرات والتي، بشكل عام، لها نكهة حلوة. يستخدم مصطلح "السكر" في المقام الأول للإشارة إلى السكروز، وهو السكر الشائع المستخدم لتحلية الأطعمة والحلويات. بعض الأمثلة على السكريات هي: الجلوكوز والسكروز.

الكربوهيدرات هي جزيئات تتكون من الكربون (C) والهيدروجين (H) والأكسجين (O)، على الرغم من أن بعضها يحتوي على الكبريت (S) والنيتروجين (N) والفوسفور (P).

• أنظر أيضا: السكريات الأحادية والثنائية والسكريات المتعددة

أنواع السكريات

تصنف السكريات حسب عدد وحدات المونومر التي تتكون منها إلى:

السكريات الأحادية

السكريات الأحادية هي سكريات تتكون من وحدة مونومر واحدة، وهي أبسط السكريات. على سبيل المثال: الجلوكوز والفركتوز.

السكريات الثنائية

السكريات الثنائية هي سكريات تتكون من وحدتين مونومر. على سبيل المثال: السكروز واللاكتوز.

السكريات الثلاثية

السكريات الثلاثية هي سكريات تتكون من ثلاث وحدات مونومر. على سبيل المثال: المالتوتريوز والرافينوز.

الوظيفة البيولوجية للسكريات

وتتمثل الوظيفة الرئيسية للسكريات في جسم الإنسان في توفير الطاقة اللازمة لأداء وظائف الجسم المختلفة بشكل صحيح الأعضاءوخاصة الدماغ والعضلات.

يستهلك الدماغ وحده حوالي 20% من الطاقة التي تأتي من الجلوكوز. علاوة على ذلك، يعتبر الجلوكوز مصدر الطاقة الذي تستخدمه جميع أنسجة الجسم.

عندما تكون مستويات الجلوكوز في جسم الإنسان منخفضة للغاية، تبدأ بعض المشاكل في الظهور مثل الضعف والرعشة والارتباك العقلي والإغماء.

السكريات المضافة

يمكن العثور على السكريات بشكل طبيعي في طعام أو يمكن أيضًا إضافتها كجزء من عملية الإنتاج أو التحضير. السكريات المضافة هي تلك التي تضاف إلى الأطعمة.

توفر السكريات المضافة الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، ولكن ذات قيمة غذائية منخفضة. إن إدخال الكثير من السكر في النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على الصحة، مما يسبب مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

العديد من المشروبات، مثل المشروبات الرياضية، وعصائر الفاكهة المعالجة، ومشروبات الطاقة، و تحتوي المشروبات الغازية العادية على نسبة عالية من السكريات المضافة، لذا ينصح بالحد منها استهلاك.

أمثلة على السكريات

1. الجلوكوز
2. الريبوز
3. مانوز
4. الفركتوز
5. الجلاكتوز
6. السكروز
7. اللاكتوز
8. مانوز
9. تريهالوز
10. مالتوتريوز
11. رافينوز
12. المالتوز

مراجع

• كابيزاس-زابالا، C. سي، هيرنانديز توريس، بي. C.، وفارجاس-زاراتي، M. (2016). السكريات المضافة إلى الأطعمة: الآثار الصحية والتنظيم العالمي. عرض الادب. مجلة كلية الطب، 64(2)، 319-329.
• غوميز موراليس، L.، بلتران روميرو، L. إم، وجارسيا بويج، ج. (2013). السكر وأمراض القلب والأوعية الدموية. تغذية المستشفيات, 28, 88-94.
• بيليرين، بي، وكابانيس، جي. ج. (2000). الكربوهيدرات. في علم الخمور: الأسس العلمية والتكنولوجية (ص. 66-96). كتب موندي برس.

اتبع مع:

• الكربوهيدرات (ووظيفتها)
• الكربوهيدرات
• البروتينات