وصفة شوربة الطماطم الذهبية

مكونات

• 8 حبات طماطم متوسطة
• 4 ملاعق صغيرة مارجرين قليل السعرات الحرارية 250 جم بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم خشن
• 75 جرام جزر مفروم
• 40 جرام من الكرفس المفروم
• 1.5 1 مرق دجاج
• 50 جرام أرز غير مطبوخ
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة ، مهروسة من 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 5 قطرات من صلصة الفلفل الحار أغصان من الزعتر الطازج للتزيين

تعليمات

1. لتقشير الطماطم بسهولة ، قم بتقطيعها إلى "x" السطح في نهاية كل زهرة ، وضعها ، واحدة تلو الأخرى ، لمدة عشر ثوان ، في قدر به ماء يغلي. (أضف 30 ثانية إضافية إذا لم تنضج الطماطم تمامًا.) أخرجها بملعقة مثقوبة ؛ اغمرهم على الفور في وعاء من الماء البارد لمدة 10 ثوانٍ أخرى. (لا تضع أكثر من حبة طماطم في نفس الوقت في الماء الساخن ، وإلا ستنخفض درجة حرارة الماء بسرعة ، مما يؤدي إلى طهي الطماطم قبل تقشيرها).
2. قشر الطماطم بسكين تقشير. لإزالة البذور من الطماطم ، قم بتقطيع كل واحدة منها أفقيًا إلى نصفين. امسك كل نصف ، واقطع الجانب لأسفل ، فوق وعاء ، واضغط لإخراج البذور. قطعي الطماطم. احجز كل هذا معدة للحظة.
3. ضعي السمن على نار متوسطة ليذوب في قدر كبير من الحديد أو الطين. يضاف البصل والثوم؛ يُطهى ويُقلب من دقيقة إلى دقيقتين حتى ينضج البصل. يضاف الجزر والكرفس. يُطهى ويُحرَّك لمدة 7 إلى 9 دقائق حتى يصبح طريًا.
   instagram story viewer
4. أضيفي الطماطم والمرق والأرز ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير والزعتر المجفف والفلفل الأسود وصلصة الفلفل الحار. سخنيها حتى الغليان. اخفض اللهب ليغلي ببطء. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك المتكرر.
5. اخرج من النار. اتركه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد. مرر الحساء بكميات صغيرة في محضر الطعام أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
6. أعد تسخين الحساء في قدر الحديد أو الفخار. ضعيها على نار متوسطة حتى تصل لدرجة الغليان. اخفض اللهب ليغلي ببطء. اتركه يسخن تمامًا ، من 3 إلى 5 دقائق ، على نار خفيفة. مقبلات ، إذا أردت.

المبالغ المشار إليها تشكل الدورات الأولى لـ 8 أشخاص