وصفة الفطر مع البيض

مكونات

• 6 بيضات
• 35 جرام فتات خبز جاف
• 30 جرام جبن روكفور مفتت
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما ، بما في ذلك قمم الأوراق
• 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
• 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
• 24 حبة فطر كبيرة (قطر 4 سم)
• الفلفل الحلو (اختياري) الثوم المعمر وشرائح الطماطم للتزيين

تعليمات

1. لطهي البيض حتى يتماسك ، ضع 6 بيضات في طبقة واحدة في قدر. أضف كمية كافية من الماء لتتوفر على الأقل 2.5 سم من الماء فوق البيض. غطي الماء واتركيه حتى درجة الغليان على نار عالية. أطفئ النار. إذا لزم الأمر ، أخرج القدر من الموقد حتى لا يستمر في الغليان. اترك البيض يرتاح مغطى بالماء الساخن لمدة 15 إلى 17 دقيقة. ضع البيض على الفور في مجرى الماء البارد أو ضعه في ماء مثلج حتى يبرد تمامًا.
2. أخرج القشرة من البيض عن طريق النقر عليها برفق بسكين المائدة حتى تتشقق تمامًا. قم بإزالة القشرة في مجرى الماء البارد. يقطع البيض ناعما.
3. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. قم بدهن صينية خبز بالزبدة. يُمزج البيض وفتات الخبز وجبن روكفور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر والنبيذ والزبدة والبقدونس وملح الثوم في وعاء متوسط.
instagram story viewer
4. املأ قبعات الفطر بملعقة كبيرة ممتلئة من خليط البيض. رتبي الأغطية على صينية خبز مُعدة مسبقًا.
5. طهي لمدة 8 إلى 10 دقائق. يرش بالفلفل الحلو. مقبلات إذا أردت.

المبالغ المشار إليها تشكل الدورات الأولى لـ 8 أشخاص