المفهوم في التعريف ABC

يُفهم أن الزيت هو كل تلك المواد الدهنية من الناحية الهيكلية والتي يتم الحصول عليها من خلال ضغط مادة معينة مواد خام.

يمكن استخدام الزيوت في مواقف مختلفة أو لأنشطة مختلفة ، على الرغم من وظيفتها في معظم الحالات (بسبب تكوين) يتعلق بالتزليق والترطيب الزيتي في مكان أو في مزيج من المكونات. عادةً ما تكون الزيوت الأكثر شيوعًا هي تلك المستخدمة في فن الطهو لتوحيد الاستعدادات وكذلك لمنحهم مزيدًا من الاتساق والنكهة.

مصطلح "زيت" له أصل عربي وقد تم إنشاؤه منذ زمن بعيد بشكل رئيسي للزيت الذي يأتي من الزيتون أو شجرة الزيتون. ومع ذلك ، يمكن استخدام كلمة زيت اليوم لمجموعة متنوعة من السوائل الدهنية التي قد تكون أو لا تكون صالحة للأكل. يمكن أن توجد الزيوت أيضًا في البشر كجزء من الجلد وهذا ما يجعل الشخص يميل إلى أن يكون لديه بشرة دهنية أم لا.

تستخدم على نطاق واسع في مجال فن الطهو لتتبيل السلطات أو القلي

الاستخدام الأكثر شيوعًا المنسوب للزيت هو فن الطهو ، باستخدام البطاطس للقلي غذاء، كصلصة للسلطة وأيضًا لصنع دهون الطهي أو السمن.

تحضيرات الطهي مثل اللحم أو الدجاج بالبقسماط ، والبطاطا المقلية الشهيرة ممكنة ولذيذة بفضل الزيت. أي من هذه الأطعمة

الطلب استخدام قدر عميق أو مقلاة يمكن وضع كمية كبيرة من الزيت فيه. يجب إحضاره إلى أقصى درجات الحرارة حتى يصل الزيت إلى حالة جيدة درجة الحرارة ثم يتم طهي الميلانيساس أو البطاطس.
وفقًا لخبراء المقلاة ، فإن وضع كمية كبيرة من الزيت في المقلاة سيكون له تأثير معاكس ، وهو الحصول على منتج نهائي غير دهني.

بدون شك ، بالنسبة لمعظم الناس ، لن تعتبر السلطة بدون زيت سلطة جيدة ولذيذة. لأنه بالتحديد يتم إضافة بضع قطرات من الزيت إلى التحضير النهائي للسلطة ، لجعلها ألذ.

أنواع الزيوت

من أهم خصائص الزيت أنه غير قابل للذوبان في الماء. هذا يعني أنه لا يمكن أبدًا خلط كلا العنصرين ويجب دمجهما من خلال مكونات أخرى في حالة استخدامها في فن الطهي. عندما نتحدث عن زيوت الطعام يجب أن نذكر أمثلة مثل زيت الزيتون (يتم الحصول عليه من عصر الزيتون أو الزيتون) ، زيت عباد الشمس ، حبوب ذرةوفول الصويا والعنب وبعض المزيد. اعتمادًا على الرائحة وشدتها ونعومة ، سيكون كل نوع من أنواع الزيت أكثر أو أقل تكلفة.

زيت الزيتون هو الأكثر استخدامًا عند طلب السلطات والمعكرونة. يتم الحصول عليها من سحق الزيتون. يتم تشكيل عجينة سميكة توضع على حصائر ليتم ضغطها لأسفل بواسطة مكبس. بهذه الطريقة يتم الحصول على زيت الزيتون البكر الذي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E و فيتوسترولس.

يُستخرج زيت عباد الشمس ، وهو الأكثر استخدامًا عند قلي الميلانيساس ، والإمباناداس ، والبطاطس ، من بذور زهور عباد الشمس.

ومن جانبه ، فإن زيت بذر الكتان هو نوع من الزيوت النباتية التي تأتي من الكتان ويتم الحصول عليها بعد عملية العصر على البارد التي تسمح لجميع أنواع الزيوت النباتية. العناصر الغذائية موجودة في هذه البذور.
إنه نوع مطلوب للغاية في الطب الطبيعي لأنه معروف بالمساعدة في إنقاص الوزن وتحسين الدورة الدموية وتقليل الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم والوقاية من أنواع مختلفة من السرطانات.

الزيوت المستخدمة في تشحيم الآلات

ثم هناك أيضًا الزيوت المستخرجة من البترول ، وهي تلك المستخدمة في الآلات. وفي المعدات الميكانيكية لجعلها تعمل وكذلك لتزييت أجزائها ومنع الضرر تسيير من نفس الشيء. يمكن أن تكون هذه الزيوت شديدة التلوث إذا لم تعالج بشكل صحيح.

موضوعات في النفط