تعريف الغذاء العرقي

مفهوم الغذاء العرقي هو مفهوم يتم تطبيقه على طعام معين ومحدّد لمنطقة أو مجتمع من الكوكب. بشكل عام ، على الرغم من أن المفهوم شامل تمامًا ، إلا أنه غالبًا ما يستخدم للإشارة إلى الأطعمة أو فن الطهو خارج الوجبات السريعة النموذجية التي يشتهر بها الولايات المتحدة (على الرغم من أن هذا النوع من الطعام هو أيضًا طعام عرقي لأنه ينتمي إلى ذلك النوع بلد). وهكذا ، فإن فن الطهو للثقافات غير المهيمنة في جميع أنحاء العالم مثل الثقافات الهندية والبيروفية ، المكسيكي والمغربي والأرجنتيني والبرازيلي والصيني كلها تعتبر عرقية ومختلفة عن الطعام التقليديين الغربي.

مفهوم الغذاء العرقي له علاقة بفكرة أن كل جزء من الكوكب يحتفظ بمفرده عرق. العرق ليس فقط العنصر التي تنتمي إليها إن لم تكن الخلفية بأكملها ثقافي الذي يجعل هذا السباق مختلفًا عن الآخرين. وبالتالي ، فإن المجموعة العرقية الأمريكية مختلفة تمامًا عن المجموعة العرقية الآسيوية أو الأفريقية ، على الرغم من أن هذه الاختلافات اليوم ليست واضحة جدًا من الظاهرة المعروفة باسم العولمة. ثم تتكون المجموعات العرقية من عدد لا يحصى من العناصر الثقافية ، من بينها نجد

فن الطهو نموذجي لكل منطقة ، ويتكون من المنتجات والمواد الخام التي يمكن العثور عليها بسهولة في تلك المساحة الجغرافية.

ينشأ مفهوم الطعام العرقي إلى حد ما على عكس الطعام التقليدي الذي له جذوره في أوروبا والولايات المتحدة. وبالتالي ، يتم أخذ النكهات والقوام وطرق الطهي والطهي المختلفة في الاعتبار وإعادة تنشيطها. عرض قد تأتي من أماكن بعيدة ومتنوعة: بيرو ، أمريكا الوسطى ، المكسيك ، الأرجنتين ، البرازيل ، المغرب ، الهند ، الصين ، اليابان ، فيتنام ، روسيا وغيرها. كل من هذه الأماكن ، كمساحات بديلة للمساحات الغربية المهيمنة ، تظهر كنقطة اهتمام لأولئك الذين إنهم يريدون تجربة تجارب أخرى غير تلك الخاصة بالطعام الفرنسي التقليدي أو الوجبات السريعة التي تتميز بها الولايات المتحدة متحد.

موضوعات غذائية عرقية