المفهوم في التعريف ABC

النشا منتج صالح للأكل يوجد بشكل رئيسي في الحبوب ومنتجاتها المشتقات مثل الدقيق والمنتجات المصنوعة على أساس العجين مثل الخبز أو ملفات تعريف الارتباط ، إلخ. ايضا بعض غذاء النظر بشكل سيء خضروات وهي في الواقع درنات مثل البطاطس أو البطاطا الحلوة أو الكسافا ، فهي كلها أطعمة تحتوي على نسبة عالية حجم من النشا. يمكن استهلاك النشا بشكل طبيعي ، أي من خلال استهلاك من هذه الأطعمة ، بشكل مصطنع ، عند فصلها عن مصدرها وإضافتها إلى مستحضرات خاصة كمكثف أو مادة رابطة.

في ذلك تصنيف على وجه التحديد ، النشا هو عديد السكاريد ، مما يعني أنه يتكون من العديد من الجزيئات الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي عناصر الغذاء الذي يأخذه الإنسان والحيوان كمصدر له طاقة وهذا هو السبب في أنه عندما ينفق الشخص الكثير من الطاقة ، فإنه يحتاج إلى استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدقيق أو النشا. ومع ذلك ، قد لا ينصح بالنشا للوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية منذ وجودها في الوفرة تجعل الجسم يمتلك احتياطيات طاقة لا يتم استخدامها ومن ثم يتم استخدامها تحول إلى شحموليس الأنسجة العضلية.

النشا كما هو معروف اليوم يتم استخراجه من العديد من العناصر ، ولكن العنصر المستخدم كمنتج منعزل هو عادة نشا القمح ، أي ذلك الجزء من حبة القمح المفصول خصيصا للاستهلاك معزول. نشا القمح أبيض جدا ، ناعم من حيث

الملمس ومتطاير للغاية وإن لم يكن متطايرًا مثل الطحين. يتم استخدامه كمادة مضافة للمستحضرات الأخرى لأنه ليس له نكهة أو رائحة. يعمل بشكل خاص كمواد رابطة ومكثف وهذا هو السبب في وجوده في كل من الاستعدادات اللذيذة (مثل الصلصات) وفي المستحضرات الحلوة (مثل الكريمات والحلويات).

موضوعات في النشا