المفهوم في التعريف ABC

يرتبط مصطلح الشيف بشكل حصري تقريبًا بعالم فن الطهو ويشير إلى ذلك الشخص الذي يتطور فيها بطريقة ما المحترفين وليس هواة. كلمة شيف (من أصل فرنسي) تعني حرفياً "رئيسوهذا هو سبب استخدامه في بعض اللغات للإشارة إلى أي نوع من ملفات التسلسل الهرميالعمل. ومع ذلك ، فإن مجال الطهي وفن الطهي هو اليوم الذي يستخدم فيه المصطلح بشكل متكرر.

الشيف هو ، داخل المطبخ أو مساحة فن الطهو ، شخص لديه كل المعرفة بالمنطقة ولديه أيضًا الدور التوجيهي أو الإداري. يرشد من العمال الآخرين. طاهٍ من أ مطعم هو ، بالتالي ، وضع الحد الأقصى الذي يمكن أن يطمح إليه الطباخ.

نظرًا لأن الشيف هو أعلى منصب في المطبخ ، يمكن للشخص الذي يحمله أن يبدل عمله بين المشاركة المتفرقة في الطهي والعمل المباشر للطهاة. غذاء مع التوجيه والإرشاد المستمر من بقية العمال. بشكل عام ، الشيف ليس هو الشخص الذي يصنع الأطباق يومًا بعد يوم ولكنه يشارك في التحكم في جميع عمليات الطهي المختلفة التي يمكن أن تحدث في المطبخ. بالطبع الشيف من أهم الأشخاص عند إعداد قائمة الطعام والأطباق في المطعم. للقيام بذلك ، يمكنك الاعتماد على مساعدة الطهاة المتخصصين وكذلك أصحاب المكان أو العملاء المحددين.

هناك وظائف مختلفة مرتبطة بكونك طاهياً في المطبخ. عادةً ما يكون مساعد الطاهي (حرفياً "تحت الشيف") هو الشخص الذي يساعد رئيس الطهاة ويتواصل مع أجزاء معينة من المطبخ. قد يوجد أيضًا طاهٍ متفوق داخل نفس المطبخ مع طهاة متخصصين آخرين مثل طاهي المعجنات وطاهي الخباز وما إلى ذلك.

على الرغم من أن الشيف في معظم الحالات هو شخص لديه دراسات تذوق عالية تشمل معرفة جزء كبير من مناطق المطبخ ، يمكن أن تكون هناك أيضًا حالات طهاة مشهورين ليس لديهم دراسات أكاديمية والذين وصلوا إلى هذا المنصب بعد سنوات من العمل في المطابخ كعمال أو الطهاة.