المفهوم في التعريف ABC

الكركم هو جذر ينتمي إلى الأسرة Zingiberaceae ، تمامًا مثل الزنجبيل. يتميز هذا النوع بلونه الأصفر وهو معروف جيداً في الهند. في الواقع ، يُعرف باسم الزعفران الهندي.

في المطبخ

إذا قمنا بزيارة أ مطعم من المرجح جدًا أن نطلب طبقًا من الأرز مع الكاري لدى الهندوس. لونه البرتقالي يرجع بالتحديد إلى الكركم. من الشائع جدًا في المطبخ الهندي تتبيل أطباق مختلفة بالكركم المطحون ، وهو شيء مشابه جدًا له مهنة من الملح والفلفل في فن الطهو الغربي.

في عالم الجمال الأنثوي

الهندوس يصنعون مستحضرات التجميل باستخدام الكركم. إنها مستوى يستخدم لتطهير البشرة ومنحها مظهر ناعم. لهذا السبب في بعض مناطق الهند العرائس الذين سيتعاقدون زواج يحصلون على علاج بالكركم لإلقاء نظرة متألقة في يوم الزفاف. يتم تطبيقه عادة على شكل قناع ، بالإضافة إلى تطهير الوجه فإنه يستخدم أيضًا لإخفاء التجاعيد أو القضاء على حب الشباب.

الفوائد الصحية

يُعرف الكركم في الغرب بخصائصه العلاجية. يعود أصل خصائصه إلى الكركمين ، المكون النشط الرئيسي.

تطبيقات هذه التوابل متنوعة للغاية. يعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على القضاء على الجذور الحرة من الجسم. تقدر قيمتها كمضاد فعال للالتهابات. كما أنه يستخدم لتقليل الألم الناجم عن التهاب المفاصل. وبالمثل ، هناك دراسات تدعم فوائد الكركم للوقاية من السرطان أو اللوكيميا أو داء السكري من النوع الثاني. يفيد في تنقية الكبد وتحسينه

الهضم بل ويُزعم أنه يؤخر آثار مرض الزهايمر. في عالم الطب البديل ، يتم استخدامه أيضًا كمادة تساعد على إنقاص الوزن.

في مهرجان ألوان الهند

في المدن الرئيسية في الهند ، يتم الاحتفال بمهرجان يُعرف باسم هولي ، على الرغم من أنه في جميع أنحاء العالم يتم التعرف عليه على أنه مهرجان الألوان أو مهرجان الألوان. ربيع. على الرغم من أن أصله بعيد ديني بطبيعته ، إلا أنه اليوم هو مهرجان وثني فيه يرمي الشباب أكياسًا بها ملونات ، وعلى وجه التحديد ، أحد المساحيق المستخدمة هو الكركم.

في العالم الغربي يتم تقديم هذا الاحتفال تدريجياً كاحتفال يتعلق بالربيع وألوانه.

الصورة: iStock - billnoll

موضوعات في الكركم