المفهوم في التعريف ABC

الزنجبيل معطر ، ملتوي وذو نكهة حارة طفيفة ، نبات ينمو في المناطق الاستوائية حول العالم وتحظى بتقدير كبير لقيمتها الطبية واستخدامها في مطبخ.

الجذمور أو الجذع تحت الأرض هو الجزء الأكثر استخدامًا في هذا النبات. لديه الملمس صلبة ومخططة ، ويمكن أن يكون لحمها أصفر أو أبيض أو أحمر ، حسب الصنف. يمكن أن يكون جلدها البني سميكًا أو رقيقًا ، اعتمادًا على ما إذا كان قد تم حصاده عندما كان ناضجًا أم صغيرًا. يمكن تناوله طازجًا أو مسحوقًا أو مجففًا كتوابل أو في شكل زيت أو في شكل عصير. الزنجبيل ينتمي إلى الأسرة Zingiberaceae ، جنبًا إلى جنب مع الهيل والكركم ، وينتج عادة في الهند وجامايكا وفيجي وإندونيسيا وأستراليا.

الفوائد الصحية للزنجبيل

لطالما ارتبط تناول الفاكهة والخضروات بجميع أنواعها بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة. تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك المزيد غذاء نباتي ، مثل الزنجبيل ، يساعد في الوقاية من السمنة ومرض السكري وبعض أمراض قلب والوفيات الإجمالية.

على مر التاريخ ، استخدم الزنجبيل لتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغثيان وفقدان الشهية والدوخة والألم.

من المعروف أن مركباته الفينولية تساعد في تخفيف تهيج الجهاز الهضمي ، وتحفيز إنتاج اللعاب والصفراء ، بالإضافة إلى تثبيط تقلصات المعدة وتحسين الدورة الدموية للأطعمة والسوائل من خلال الجهاز الهضمي الجهاز الهضمي.

تم استخدام هذا الجذر أيضًا لعدة قرون كمخفف لآلام العضلات ومضاد طبيعي للالتهابات ، وهو مفيد بشكل خاص للالتهابات المرتبطة بهشاشة العظام.

القيمة الغذائية

يعد استخدام الزنجبيل الطازج طريقة سهلة لتذوق الأطعمة والمشروبات دون إضافة صوديوم غير ضروري. لأنه عادة ما يتم استهلاكه بكميات صغيرة جدًا ، فإنه لا يضيف سعرات حرارية كبيرة ، الكربوهيدرات, بروتين أو الألياف.

يحتوي هذا الطعام أيضًا على العديد من المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة المفيدة الصحة ، مثل جينجيرول وبيتا كاروتين وكابسيسين وحمض الكافيين والكركمين و الساليسيلات.

أخيرًا ، يوفر الفيتامينات B6 و C ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والحديد والفوسفور ، من بين معادن أخرى.

هل هناك مخاطر لاستهلاك الزنجبيل؟

يعتبر الزنجبيل الطبيعي آمنًا لمعظم الأشخاص وآثاره الجانبية غير معروفة ، ومع ذلك ، يمكن أن يزيد من أعراض ارتجاع الحمض لدى بعض الأشخاص. من ناحية أخرى ، فإن فعالية ويمكن أن تختلف التفاعلات الجانبية لمكملات الزنجبيل باختلاف العلامة التجارية والتركيب.

مجموع النظام الغذائي والعادات العامة استهلاك هي أهم شيء في منع من الأمراض. يفضل تناول الطعام مع التنوع بدلاً من التركيز على طعام واحد.

الصور: iStock - ChamilleWhite / MagMos