ما هو الأسبارتام؟

في صناعة المواد الغذائية ، محلي اسمه الأسبارتام، أو في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية Aspartame. تم اكتشافه في عام 1965 وتم تصنيعه حتى الثمانينيات. يعتبر آمنًا وقد تم تحديد مستوى الاستهلاك اليومي المقبول (ADI) وهو 40 ملليغرام لكل كيلوغرام. من وزن الفرد ، قد يقودنا ذلك إلى تقدير: 2800 ملليغرام يوميًا في شخص يبلغ حوالي 70 كيلوغرامات.
تمت الموافقة عليها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، والتي تم تنفيذها في عام 1974.
هناك من يرى أن له آثارًا ضارة على الصحة. ادعى العالم الإيطالي موراندو سوفريتي ، أن بعض الآثار المسببة للسرطان عند تناولها على المدى الطويل. أجرى تجربة تغذية الفئران مع الأسبارتام لمدة ثماني سنوات ، وخلص إلى أنه يمكن أن يكون لها آثار مسرطنة.
بعد دراسة عميقة للأدلة في هذا الصدد ، فإن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA for its لم يجد أي أساس لهذه التأكيدات وأكد أن الأسبارتام آمن للاستهلاك بشري.
هذا المُحلي هو مركب كيميائي (ميثيل إستر) ، نشأ من اثنين من الأحماض الأمينية الطبيعية ، حمض الأسبارتيك والفينيلانين. يتم تحلل هذه الموجودة في المعدة ، مما يؤدي إلى إفراز الأحماض الأمينية. يمكن أن يظهر الميثانول فقط في ظل ظروف حمضية شديدة معينة ، حيث يكون مستقلب الكبد ، الفورمالديهايد ، سامًا للجسم. لهذا المقدار المبتلع من

الأسبارتام يجب المبالغة فيه.
ال الأسبارتام o الأسبارتام بديل جزئي أو كلي للسكر ، ويستخدم للأشخاص الذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي ، مثل مرض السكري ، لا يمكنهم تناول السكريات ، ويستخدم أيضًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن وزن. ال الأسبارتام لا يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون ، مرض الكلى.