المفهوم في التعريف ABC

الخضار هي تلك الخضروات وغيرها من المزارع الصالحة للأكل التي تزرع بشكل عام في الحدائق والتي يتم استهلاكها في الغالب غذاءسواء كانت نيئة أو مطبوخة جيدًا.

ضمن مجموعة الخضار ، والتي هي بالطبع واسعة ، يتم تضمينها كجزء من البقوليات ، مثل الفاصوليا والبازلاء والخضرواتفي غضون ذلك ، يجب استبعاد الفواكه والحبوب منها.

تتكون الخضار من مكونات مختلفة مثل: ماء (بنسبة 80٪) ؛ الكربوهيدرات(تختلف باختلاف النوع... تحتوي المجموعة أ على أقل من 5٪ كربوهيدرات: السلق ، والكرفس ، والسبانخ ، والباذنجان ، والقرنبيط ، والخس ، والفلفل ، وغيرها) ، والمجموعة ب (تحتوي على 5 إلى 10٪ من الكربوهيدرات: الخرشوف ، البازلاء ، البصل ، اللفت ، الكراث ، الجزر ، البنجر) والمجموعة C (تحتوي على أكثر من 10٪ من الكربوهيدرات: البطاطس و الكسافا) ؛ الفيتامينات والمعادن (وهي غنية بالفيتامينات والمعادن التالية ، فيتامين أ ، هـ ، ك ، ب ، ج ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم والحديد) ؛ مواد متطايرة (مثل البصل الذي يحتوي على هذا المكون الذي ينتج الدموع) ؛ الدهون ص بروتين; قيمة منخفضة من السعرات الحرارية (هذا هو السبب في ضرورة وجود الخضار في الوجبات الغذائية ضد السمنة) و الألياف الغذائية.

لكل هذه المكونات التي ذكرناها أن الخضار هي غذاء موصى بتناوله في كثير من الأحيان خلال النهار ، والأفضل هو تقديم حصة واحدة في كل وجبة وبأكثر الطرق تنوعًا صنع. توجد الخضار في الطابق الثاني من الهرم الغذائي بجوار الفاكهة.

بخصوص الحفاظ على ص تخزين من المهم اتباع بعض النصائح التي تضمن الحفاظ عليها إذا كان استهلاك لا يحدث على الفور: ضعها في درجات حرارة منخفضة مع رطوبة عالية ، وتجنب الحاويات المحكم ، واستخدم الأكياس المثقبة أو رقائق الألومنيوم.

في هذه الأثناء ، قبل تناولها ، يجب غسل جميع الخضروات وتنظيفها بعناية لا شيء لأن الكثير منهم يروون بمياه غير صالحة للشرب يمكن أن تؤدي إلى ولادة بكتيريا.