المفهوم في التعريف ABC

الأرز هو واحد من غذاء أساسي للإنسانية. هناك أنواع مختلفة جدًا من الأرز: دائري ، مطهو على البخار ، عضوي ، بري ، تايلاندي ، كامل ، أربوريو ، بسمتي ، بومبا أو أحمر. كل طبق من أطباق الأرز هذه هو جزء من ملف التقليد الطهي ولها خصائص محددة.

خصوصيات الأرز الأحمر

يزرع بشكل رئيسي في أجزاء من الهند وجنوب شرق آسيا وبدرجة أقل في الولايات المتحدة وفرنسا

إنه أرز بني وهو الأكثر استهلاكًا على هذا الكوكب.

يرجع لونه الأحمر المميز إلى حقيقة أن حبيباته تحتفظ بطبقة من النخالة (القشرة) ، مما يمثل ضارب إلى الحمرة بسبب وجود الأنثوسيانين ، وهي أصباغ طبيعية موجودة أيضًا في المحاصيل الأخرى.

هناك أنواع مختلفة من الأرز الأحمر: الحبوب الكاملة بقشرة حمراء ، البرية ، الخميرة الحمراء. كل منهم يتطلب وقت طهي أطول من الأرز الأبيض التقليدي ومن حيث نكهته فهو أيضًا أكثر كثافة.

في سياق فن الطهو يعتبر الأرز الأحمر في أمريكا اللاتينية مكونًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي.

فوائده الصحية

ال استهلاك من الأرز الأحمر مفيد للصحة لأسباب مختلفة. إنه غذاء يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويتكون من الكربوهيدرات المعقدة. يسمح لك هذا الأرز بالتحكم في مستويات السكر في الدم من خلال انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. تظهر العديد من الدراسات أن الاستهلاك المعتاد للأرز الأحمر يساهم في ذلك

طاقة للكائن الحي.

من ناحية أخرى ، يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على مواجهة الجذور الحرة. يحتوي على الحديد والمنغنيز ، اثنان مصادر الطاقة وفي نفس الوقت مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة التليفون المحمول.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأرز الأحمر غني بالزنك ، أ المعدنية مما يساعد في عملية التئام الجروح. كما أنه يحسن صحة العظام والأظافر والشعر. إنه واقي للكبد ويتعاون في عمل الأنسولين. تعتمد إحدى فوائده الأخرى على فيتامين ب 6 ، وهو فيتامين يساعد على موازنة تكوين السيروتونين للشعور بالرضا (على سبيل المثال ، أثناء الدورة الشهرية عند النساء أو للإفراج عن الجليكوجين).

الخبراء في تغذية يجادلون بأن الأرز الأحمر مفيد في الحميات الغذائية لفقدان الوزن. أخيرًا ، تتمثل إحدى خصائصه الأكثر قيمة في قدرته على تقليل الكوليسترول السيئ وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد.

الصور: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica

موضوعات في الأرز الأحمر