المفهوم في التعريف ABC

البايلا هو طبق نموذجي من فن الطهو اللغة الإسبانية تأتي في الأصل من مقاطعة فالنسيا الواقعة على الساحل الشرقي. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الأرز المطبوخ في الباييلا ومن هنا جاء اسمه. الباييلا الفالنسية مصنوعة من مكونات تقليدية يمكن أن تختلف ، ولكنها تشمل عادة الأرز والدجاج والأرانب يتم دمج الفاصوليا الخضراء والملح والطماطم وزيت الزيتون والخرشوف والزعفران بحيث يظهر الأرز لونه المميز مصفر.

في الأصل ، كان هذا الطبق جزءًا من تغذية فلاحي بلنسية ، لذلك جذورها من استخلاص متواضع. يتم حاليًا صنع ثلاثة أنواع من الباييلا: الدجاج أو الأرانب أو المأكولات البحرية أو النوع المعروف باسم الباييلا المختلطة.

يؤكد اختصاصيو فن الطهو أن الباييلا لها حيلها وأسرارها

بعض منها ما يلي: تحضير مرق جيد ، مقلي مناسب ، استخدام زيت الزيتون ، مكونات طازجة ، ويفضل طهي الباييلا على نار الحطب وعلى نار هادئة. درجة الحرارة بحزم ، استخدم أرز البومبا واترك الباييلا ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

جانب رئيسي آخر هو الوقت المناسب لقلي الأرز (بالنسبة للبعض ، يكون من المناسب قبل إضافة المرق والبعض الآخر يجب أن يتم بعد ذلك). واحدة من أكثر القضايا التي نوقشت على نطاق واسع هي نسبة الأرز إلى الماء ، وكذلك الكمية المثالية من الأرز لكل شخص.

شيء أكثر من طبق

البايلا هو طبق يميل الجميع إلى الإعجاب به وهو مثالي للاستمتاع به في الشركة وفي بيئة مبتهج. ومع ذلك ، فإن شعبيتها تتجاوز مذاقها ، حيث أصبحت رمز للثقافة الإسبانية. بهذا المعنى ، فإن ملايين السياح الذين يزورون إسبانيا يريدون التعرف على الباييلا الشهيرة وتذوقها بشكل مفضل على الشرفة الخارجية. هواء مجانا.

من وجهة نظر تاريخية ، أصبح الباييلا طبقًا عالميًا بدءًا من الستينيات ، عندما كان زار السائحون الأوروبيون إسبانيا كدولة نامية تقدم جميع أنواع عوامل الجذب للزائر. كان فن الطهو الإسباني أحد مفاتيح نجاح صناعة السياحة وتوقف الباييلا عن كونه طبق فلاحين بلنسية بسيطين وأصبحت أيقونة للسياح.

وهكذا ، البداية السياحة في إسبانيا ، قدمت مكونات جذابة للزوار: شواطئ جيدة ، وحفلات جيدة وطعام جيد.

الصور: iStock - Olha_Afanasieva / Milacroft