المفهوم في التعريف ABC

الخضار هي جزء من النباتات التي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. طازجة أو مجمدة أو معلبة أو مجففة أو كعصير. يمكن تقسيمها إلى مجموعتين رئيسيتين.

الخضار التي تنمو تحت الأرض وفوقها

في هذا تصنيف هي جذور ودرنات النباتات مثل الجزر والبصل واللفت والبطاطا والخرشوف والفجل والثوم والبطاطا الحلوة وغيرها.

من جانبها ، عندما ننظر فوق الأرض نجد أوراقًا مثل السبانخ أو الملفوف أو الخس ؛ زهور مثل البروكلي والقرنبيط والخرشوف. سيقان مثل الكرفس أو الهليون أو الشمر ؛ القرون مثل البازلاء والفاصوليا والفول حبوب ذرة; خضروات الفاكهة ، على سبيل المثال الباذنجان أو الفلفل أو الفلفل الحار أو الطماطم ؛ ثمار التوت مثل الخيار والكوسا والكوسا ؛ ص الفطر، مثل الفطر والفطر.

لماذا نحتاج لتناول الخضار؟

يجب أن نأكل الخضار كل يوم لمجرد أنه لا يمكن العثور على مجموعة أخرى من غذاء هذا مناسب تمامًا لاحتياجاتنا البشرية اليومية.

بالنسبة للمبتدئين ، فهي منخفضة السعرات الحرارية بحيث تساعد في الحفاظ على وزن صحي ، حتى لو تم تناولها بكميات كبيرة. هذا ، بالطبع ، لا ينطبق إذا تم طهيها مقلية ، أو مختلطة مع الأطعمة الدهنية الأخرى ، مثل الجبن.

سبب آخر لأهمية الخضار هو أنها تمدنا بكمية يومية مهمة من الفيتامينات

جسم الإنسان قادر على إلى المخزون فقط أنواع معينة من الفيتامينات للاستخدام في المستقبل ، مثل A و D و E. ومع ذلك ، لا يتم تخزين فيتامينات ب في الجسم ، إلا بكميات صغيرة. نظرًا لأن الجسم لا يستطيع صنع هذه الفيتامينات بمفرده ، فعلينا الحصول عليها من الطعام الذي نتناوله ، والخضروات هي أفضل مصدر لها.

أخيرًا ، الفوائد الهضمية لهذه المجموعة الغذائية مدهشة. الألياف الغذائية ضرورية لنا صحةلأنه يسمح للطعام بالمرور عبر الجهاز الهضمي بطريقة صحية. تعد الخضروات من أغنى مصادر الألياف التي يمكن أن نستهلكها.

تعتمد الكمية اليومية الموصى بها من الخضار للفرد على العمر والجنس ومقدارها النشاط البدني ممارسة بانتظام. هناك طريقة بسيطة لتناول الوجبة الصحيحة كل يوم وهي التأكد من أن نصف الطبق الذي نتناوله يتكون منها.

الاختلافات بين الفاكهة والخضروات

يتحدث من حيث علم النبات، الثمرة هي بنية تحمل البذور التي تتطور من مبيض النبات الزهور ، في حين أن الخضروات هي جميع أجزاء النبات الأخرى ، مثل الجذور والأوراق و السيقان.

بموجب هذه القاعدة ، تعتبر منتجات البذور مثل التفاح والكوسا ونعم الطماطم أيضًا ثمارًا.

الصور: iStock - PieroAnnoni / المصور الفوتوغرافي

موضوعات في الخضروات