المفهوم في التعريف ABC

الزبادي هو منتج ألبان ذو قوام كريمي بشكل عام يتم الحصول عليه من التخمير من الحليب. بالرغم من عدم وجود مانع عند استخدام أي نوع من الحليب تفصيل من اللبن ، ويفضل أن يكون إنتاج يستخدم الحالي حليب بقرة.

وفي الوقت نفسه ، سيكون بالضبط تخمير سكر الحليب إلى حمض اللاكتيك ما الذي يمنح الزبادي هذا الاتساق والنكهة المميزة جدًا بين المواد المماثلة الأخرى.

على الرغم من أن النكهة الطبيعية ، المعروفة باسم Kumis ، هي الأكثر شيوعًا ، إلا أنها كانت كذلك في السنوات الأخيرة ضريبة الطلب على الزبادي المنكه ولذا فمن الشائع العثور على زبادي الفواكه أو الفانيليا أو الشوكولاتة أو أي نكهة أخرى.

أصل كلمة زبادي يأتي من اللغة التركية ، وهي تدل على خليط ، بالتأكيد ، في تحديد اسمها ، كان لطريقة تحضيرها علاقة كبيرة بها.
فيما يتعلق بمظهره في الوقت المناسب ، هناك أدلة موثوقة تتحدث عن وجود الزبادي منذ 4500 عام، يُعتقد أن الزبادي الأول ظهر كنتيجة للتخمير التلقائي ، ربما بسبب تأثير بعض البكتيريا الموجودة داخل أكياس جلد الماعز والتي كانت تستخدم كحاويات من عند المواصلات.

لفترة طويلة ، ظل الزبادي طعامًا نموذجيًا في

الهند وآسيا وأوروبا، حتى حوالي عام 1900 ، كشف أحد العلماء رسميًا الخصائص المفيدة للزبادي فيما يتعلق بمتوسط ​​العمر المتوقع المرتفع الذي ولّده الفلاحون البلغاريون ، إذن ، من هناك تضخيمه استهلاك.

المكون الرئيسي الذي يتطلبه الزبادي هو بكتيريا حميدة، والتي ستبقى داخل الحليب تحت أ درجة الحرارة والظروف البيئية الخاضعة للرقابة ، والتي ستختلف اعتمادًا على القوام الذي تريد إعطاء الزبادي ، سواء كان صلبًا أو كريميًا أو مبسترًا ، من بين أمور أخرى.

حاليًا ، أنواع الزبادي الموجودة لا حصر لها ، الفراولة ، البرقوق ، الفانيليا ، الطبيعية ، الصالحة للشرب ، المتماسكة ، الكريمية ، الكريمية الفائقة ، بينما الحبوب عادة ما تكون السكرية أو العادية مرافقة مثالية لهم ، حتى أن العديد من العلامات التجارية تبيعها بالفعل بأواني صغيرة من الحبوب في نفس العبوة من الزبادي.

بعض الفوائد الرئيسية للزبادي هو أنه كذلك غني بالكالسيوم ، في بروتين ويساعد في تنظيم الأمعاء.

موضوعات في الزبادي