المفهوم في التعريف ABC

الكلمة ملح إنها الطائفة الأكثر شيوعًا والأكثر انتشارًا في لغتنا التي يستخدمها كلوريد الصوديوم ، مركب كيميائي صيغته الكيميائية NaCi (كلور الصوديوم). يتميز الملح بأنه قابل للذوبان فيه ماء، لمذاقه اللاذع والحار ولونه الأبيض و مظهر خارجي بلوري.

هناك أربعة أنواع من انت اخرج: ملح البحر وملح الربيع أن كلاهما يتم الحصول عليه عن طريق تبخر مياه البحر ؛ الملح الصخري، والذي ينتج عن استخلاص تعدين الصخور المعروفة باسم الهاليت; ص ملح نباتي والذي يتم تحقيقه من خلال التركيز وغلي نبات العشب.

وفي الوقت نفسه ، استخدامه الرئيسي هو توابل الطعام و غذاء، لأنه ينسب إلى هذه النكهات الأساسية والأكثر طلبًا ، وهو مالح. ال براعم التذوق، كمستقبلات حسية لدى البشر في أجسامنا لغة وأنهم مسؤولون عن جعلنا نشعر ونتعرف على الأذواق ، فهي على وجه التحديد ما يسمح لنا بإدراك النكهة المالحة التي يحبها الكثيرون. توجد الحليمات على جانبي مقدمة اللسان.

مما لا شك فيه أن وجود الملح أو عدم وجوده سيساهم في جذب أنفسنا أو إبعادنا عن بعض الأطعمة ، على الرغم من أنه في الغالب سيقربنا منها ، بسبب طعمها اللذيذ.

وتجدر الإشارة إلى أنه يستخدم كبهارات للطعام والوجبات كمادة حافظة في تمليح الأسماك واللحوم والخضروات.

الآن ، أيضًا ، منذ القرن التاسع عشر ، يشارك الملح في إنتاج من مختلف الصناعات مثل: مستحضرات التجميل والورق والكيماويات وغيرها.

انخرط الملح في حياة الإنسان منذ العصور القديمة ، حتى بسبب الأهمية التي نُسبت إليه منذ مئات السنين عرفت كيف تكون سبب الحروب ، ومحركًا للاقتصادات وحتى عملة التبادل... ومع ذلك ، فقد تغير هذا التقدير اليوم كثيرًا ، في بدايةلأنه كان من الممكن خفض التكلفة العالية لإنتاجه ومن ناحية أخرى لأنه مرتبط بتطور بعض الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم.
في الوقت الحاضر ، من المعتاد أن نوصي بتقليل استهلاك من الملح وحتى العديد من الأطعمة في عبواتها تحذر من عدم وجود الملح لجذب استهلاك المستهلكين الذين يفتقدون هذا المكون.