المفهوم في التعريف ABC

العجة عبارة عن عجة مصنوعة ببساطة من البيض والملح والزيتون أو زيت عباد الشمس. على الرغم من أن كلمة عجة من أصل فرنسي ، إلا أن هذه الكلمة تستخدم في بلدان مثل الولايات المتحدة أو المكسيك.

يُعرف هذا الطبق في إسبانيا باسم العجة الفرنسية ، وفي بعض البلدان يُعرف باسم التورتيلا الملفوفة.

وصفة سهلة الطهي ومغذية للغاية

في ذلك تفصيل، يتم اتباع سلسلة من الخطوات:

1) يكسر البيض ثم يخفق.

2) أضف رشة ملح إلى البيض المخفوق ،

3) عندما يسخن الزيت في المقلاة ، نضيف البيضة المخفوقة ونبدأ في التقليب حتى يبدأ في التماسك

4) من أحد طرفي المقلاة ، ابدأ في لف البيض بملعقة لتشكيل العجة.

مثل معظم الأطباق ، تحتوي العجة أيضًا على حيلها الصغيرة (لجعلها أكثر رقة يمكنك إضافتها الحليب عند خفق البيض أو إضافة ملعقة صغيرة من الماء إلى كل بيضة عند خفق البيض تورتيلا).

يمكن حشو العجة بالداخل بمجموعة متنوعة من المكونات: الجبن المبشور والكوريزو الحار والتونة والسجق ولحم الخنزير والهليون والخضروات وخيارات لا حصر لها. على أي حال ، إنها وصفة بسيطة ومغذية للغاية. وبهذا المعنى فهو غذاء كامل حيث أنه يحتوي على دهون ، الكربوهيدرات ص بروتين.

ضربة فرشاة تاريخية

الأصل الدقيق لهذا الطبق والأصل الاشتقاقي لكلمة عجة غير معروفين على وجه اليقين. ضع في اعتبارك أن تحضير العجة ليس له لغز وأنه من المتوقع أن يكون هذا الطبق معروفًا لآلاف السنين.

اسم العجة الفرنسية له تاريخه الخاص ويعود إلى فترة حرب استقلال التي حرضت الإسبان والفرنسيين في منطقة الأسبانية. عندما حاول جنود الغاليك احتلال مدينة قادس عام 1810 ، واجه سكان قادش العديد من الصعوبات في العثور على غذاء.

عجة البطاطس لا يمكن أن تستهلك بسبب نقص من الباتاتوس. وبالتالي ، كان لا بد من استبدال عجة البطاطس أو العجة الإسبانية بنسخة أبسط بكثير ، عجة بسيطة. أطلق شعب قادس اسمًا على العجة الجديدة وكان هذا هو العجة الفرنسية.

أنواع أخرى من التورتيلا

الى حافة عجة البيض وعجة البطاطس ، وهناك وصفات أخرى مشهورة جدا. من بينها ، يمكننا تسليط الضوء على ما يلي: السبانخ ولحم الخنزير والجبن ، عجة الفطر والجبن أو العجة الإسبانية الكلاسيكية. حبوب ذرة. مثل معظم الأطباق ، يمكن أن تكون التورتيلا محلية الصنع أو صناعية.

الصور: فوتوليا - كيركيز / أركادي تشوبيكين

موضوعات عجة