30 Примери за антиоксиданти

The антиоксиданти Те са молекули които имат функцията да забавят или предотвратяват окисление на други молекули. Те блокират увреждащия ефект на свободните радикали, които се получават чрез окисляване и стартират верижни реакции, разрушаващи клетки. Например: витамин А, пикочна киселина, цинк.

Антиоксидантите са в състояние да сложат край на тези реакции, отстраняване на междинните продукти със свободни радикали и инхибиране на други реакции на окисление, окисляване.

Роля на антиоксидантите

Механизмите, чрез които антиоксидантите изпълняват своята функция, варират в зависимост от случая, но най-често срещаният е директно взаимодействие с реактивни видове. В този случай антиоксидантът действа като стабилизатор чрез прехвърляне на електрон към реактивния вид и по този начин радикалът губи състоянието си.

Това носи харесване молекулярно следствие че антиоксидантът от своя страна се превръща в свободен радикал, но такъв, който има малка или никаква реактивност в околната среда. Други механизми на функциониране на антиоксидантите са стабилизирането на свободните радикали чрез директния трансфер на а

атом водород.

Класификация на антиоксидантите

Антиоксидантите обикновено се класифицират сред тези, които са нормално биосинтезиран от тялото и тези, които влизат в него чрез диетата: сред първите са както ензимни, така и не-ензимни, докато вторите се класифицират сред витамини които са антиоксиданти, каротеноиди, полифеноли и съединения, които не съставляват никоя от трите предишни категории.

Значение на антиоксидантите

Чрез забавяне на процес на окисляване, антиоксидантите също забавят процеса на стареене, борба с дегенерацията и смъртта на клетки, причинени от свободните радикали и които имат основно влияние върху влошаването на кожата и Тяло. Неспособността на самото тяло да неутрализира свободните радикали, на които е изложено ежедневно, принуждава да прибегне храна с антиоксидантни свойства, за да може да блокира ефекта му.

От друга страна, има множество изследвания които смятат, че консумацията на антиоксиданти може да бъде активен съюзник в борбата срещу рака. Това може да бъде причинено от инхибиране на злокачествени клетки или като цяло от по-активната реакция на имунната система.

Други състояния като дегенерация на макулата, потиснат имунитет поради лошо хранене и невродегенерация причинени от оксидативен стрес могат да бъдат предотвратени чрез консумацията на антиоксиданти.

Измерете ниво на антиоксидант в храната не е лесна задача и в момента най-добрият показател е абсорбционната способност на кислородните радикали. Антиоксидантите се намират в различни количества в храни като зеленчуци, плодове, зърнени храни на зърно, бобови и ядки.

Примери за антиоксиданти

Следвайте с: