Примери за хранителни вещества (протеини, въглехидрати, липиди, витамини и соли)

The хранителни вещества са всички вещества трябва ти живо същество за засилване на метаболизма ви. Метаболизмът е физикохимичните процеси, които протичат на клетъчно ниво и позволяват промяната на веществата получени отвън в химически различни вещества, от които организмът се нуждае за своя растеж и оцеляване. Всеки вид се нуждае от специфични хранителни вещества за своя метаболизъм.

The кислород Той е незаменим елемент от метаболитните процеси в аеробните организми като животни и хората. Обикновено не считаме кислорода за хранително вещество, но от гледна точка на него се смята така ботаника и екология, тъй като това е необходимото вещество за всички други хранителни вещества, за да доставят своята енергия на организми.

Те се наричат основни хранителни вещества за онези, които не могат да бъдат произведени от човешкото тяло, тоест необходимо е да ги консумираме по време на хранене.

Хранителните вещества, описани по-долу, обикновено са смесени и комбинирани в храна, в различни пропорции и рядко се срещат в чисто състояние.

Примери за хранителни вещества

Протеин

Наричани още протиди, те са молекули образувани от вериги от аминокиселини.

Протеините се класифицират на:

Къде са намерени?

Протеините се намират в големи количества през месо, яйца и млечни продукти. Те също присъстват, но в по-малка степен в сушени плодове, зърнени храни и зеленчуци.

Въглехидрати

The въглехидрати, въглехидрати или въглехидратите са биомолекули съставен от въглерод, водород и кислород. В телата на живите същества въглехидратите изпълняват структурни и енергийни функции за съхранение.

Като храна те са леснодостъпен източник на енергия (за разлика от мазнини, които също съдържат енергия, но изискват по-дълги процеси, за да я освободят). Всеки грам въглехидрати осигурява 4 килокалории (енергия).

Класификация на въглехидратите (според тяхната структура)

Къде са намерени?

Въглехидратите се намират в по-висок дял в храни на основата на брашна (гликоген) и зеленчуци (нишесте).

Липиди

Противно на това, което обикновено вярваме, мазнини и масла те не са непременно вредни за организма. Напротив, има масла, които са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло.

Нарича се "гресЗа липиди, които се намират при стайна температура в твърдо състояние и са от животински произход, докато "масло" се нарича липиди които са в течно състояние до температура околната среда и които са предимно от растителен произход.

Липидни характеристики

Липидите предлагат надежден и съхраняем източник на енергия. За всеки грам мазнина, която получавате 9 килокалории, повече от два пъти повече от това, което получавате от грам протеин или въглехидрати.

В допълнение, липидите могат да се използват от тялото, за да създадат тъкани, които изолират от студа, защитават органи, участват в усвояването на витамини и синтеза на хормони, образуващи клетъчни мембрани и обгръщащи нервната тъкан.

Къде са намерени?

Мазнините или липидите са особено концентрирани в растителни масла (те са 100% липиди), масло, ахура (вътрешности) и бекон.

Витамини

The витамини са необходими за катализирам физиологични процеси, в които те се намесват пряко или косвено. Витамините не се използват за вземете власт. Те участват в образуването на ензими.

В сравнение с други хранителни вещества, необходимите количества витамини са минимални и се измерват в милиграма. Тези малки дози обаче са от съществено значение за избягване на сериозни заболявания с недостиг на витамин (хиповитаминоза).

Сред витамините са:

1. Витамин А (ретинол). Мастноразтворим. Той участва във зрението, имунната система, поддържането на епителните клетки и растежа от ембрионален стадий до зряла възраст.
2. Витамин В. Водоразтворим. Това е витаминен комплекс, който включва вещества като тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3) и др. Този комплекс си сътрудничи в множество функции, като растеж, разграждане на други хранителни вещества, създаване на нови клетки и т.н. Те се намират в яйца, млечни продукти, зеленолистни зеленчуци, риба, пиле и говеждо месо.
3. Витамин Ц (аскорбинова киселина). Водоразтворим. Той участва в множество метаболитни реакции и предотвратява болестта на скорбут. Въпреки че хората не могат да го синтезират (това е основно хранително вещество) по-голямата част от растения и животните могат, така че е лесно да го включите в ежедневната диета чрез прясна храна (не опакована или изсушена).
4. Витамин D (калциферол). Мастноразтворим. Предотвратява рахит. Регулира преминаването на калция към кости. Той се съдържа в млякото и яйцата.
5. Витамин Е (токоферол). Мастноразтворим. Те действат като антиоксиданти, като предпазват мастни киселини на тялото.
6. Витамин К (антихеморагичен витамин). Мастноразтворим. Те участват в съсирването на кръвта и генерират червени кръвни клетки.

Минерални соли

Солите са химични съединения йонни (направени от аниони и катиони). Минералните соли са неорганични соли. Те не се използват за получаване на енергия.

Намерени са соли, свързани с други молекули в човешкото тяло, като фосфопротеини и фосфолипиди.

Характеристика

Храна: Минералните соли могат да бъдат намерени в различни храни:

1. Калций. В млякото и неговите производни, в ядките и бобовите растения.
2. Съвпада. В месото, рибата, млякото и бобовите растения.
3. Желязо. В червено месо, бобови растения и ядки.
4. Флуор. В морската риба.
5. Йод. В риба и йодирана сол.
6. Цинк. В месо, риба, яйца, пълнозърнести храни и брашна, бобови растения.
7. Магнезий. В месото, някои зеленчуци, бобови и зеленчуци, в плодовете и млякото.
8. Калий. В месо, млечни продукти, плодове и някои зеленчуци.