Зеленчукови пролетни ролки

СЪСТАВКИ

• 6 този с червено вино
• 2 супени лъжици сос терияки
• 2 супени лъжици сос Уорчестър
• 220 г тиквички, нарязани на кубчета
• 220 г тиква, на кубчета
• 220 г зеле зеле
• 220 г цветни цветя
• 55 грама моркови на кубчета
• 55 г нарязан червен лук
• 50 г нарязан пресен магданоз
• 1/4 чаена лъжичка бял пипер
• 1/4 чаена лъжичка чесън сол
• 1/8 чаена лъжичка лют пипер
• 1/8 чаена лъжичка черен пипер
• Опаковам (450 г) с банично тесто във форма на квадрат
• Разбих яйце
• Фъстъчено или царевично масло за пържене
• Сладко-кисел сос, лют горчичен сос или соев сос

УКАЗАНИЯ

1. Комбинирайте виното, соса терияки и соса Уорчестър в голяма тенджера на умерен огън. Добавете тиквичките, тиква, броколи, карфиол, моркови, червен лук, магданоз, бял пипер, чеснова сол. чили на прах и черен пипер. Запържете и разбъркайте 5 до 6 минути, докато придобие вкус и зеленчуците станат нежни и не се препекат. Не преварявайте.
2. Извадете от огъня. Веднага прехвърлете зеленчуковата смес в купа, за да предотвратите продължаването й да се готви. Оставете всичко да престои на стайна температура, докато се охлади.
instagram story viewer
3. Лъжица около две супени лъжици от зеленчуковата смес в долната половина на лист тесто за банички.
4. Разстелете яйцето от лявата и дясната страна на краищата на тестото. Сгънете долния ръб, така че просто да покрива пълнежа.
5. Направете 1,3 см гънка с краищата вляво и вдясно; навивам в стила на кралица ръка.
6. Намажете горния ръб с яйце, за да го затворите. Направете същото с останалото тесто от емпанадитас и зеленчуков пълнеж.
7. Долният ръб на тестото за емпанади е сгънат.
8. Тестото е навито на руло в стил кралица.
9. В голяма тежка тенджера загрейте 1,3 см масло на умерен огън, докато маслото достигне 185-С; регулирайте топлината, за да поддържате температурата постоянна. Запържете рулцата, няколко наведнъж, в сгорещено олио за 2 минути или до златисто кафяво, като се обърнете веднъж / веднъж. Извадете с решетъчна лъжица; Стилизирайте върху хартиени кърпи.
10. Сервирайте горещо със сосове, които да придружавате.

Посочените количества правят около 15 мезета.