Концепция в дефиниция ABC

Streusel е немска дума, която може да се преведе като разпръсната, разлята или поръсена. Етимологично думата streusel идва от глагола streusen, което означава да се разпространява.

Този термин се използва в света на сладкарница, тъй като има различни десерти, в които има част, покрита със съставка, обикновено захар или масло. По този начин някои торти или кифли включват това техника. Целта на стреузела е да осигури вкус единствено число и в същото време а текстура хрупкав.

Как да си направя стреузел

Основните съставки са: масло, захар и брашно (обикновено две равни части масло и захар и два пъти брашното). За да направите стреузел, първо трябва да разтопите маслото и след това да го смесите внимателно с останалите съставки. За това можете да използвате върховете на пръстите и така да оформите трохи, подобни на пясък.

За допълване на вкуса му е възможно да се включат и други съставки, като канела, ванилия, ядки или парченца плодове. Крайната смес се поставя като топинг върху тестото на торта или пандишпан, който трябва да се постави във фурната за около 40 минути, за да се загрее.

Целта на този процес е да се създаде текстура, която е в контраст с съдържание най-сочната от тортата, пандишпана или кексчето.

Streusel в немски сладкарски изделия

В немските сладкарски сладкиши с това покритие са известни като streuselkuchen. По този начин този хрупкав топинг се представя в ябълков пай, пандишпанови торти и всякакви десерти. В Германия streuselkuchen са много популярни в избрани кафенета и също се консумират в У дома в някои специални случаи.

Други типични десерти с международна проекция

Стреузелът като топинг и стреузелките ни напомнят, че местната сладкарница в някои случаи достига до измерение международен. Енсаймадата е десерт средновековен типично за Майорка и в момента голям брой туристи, които посещават острова, се връщат у дома с енсаймада под мишниците. Нещо подобно се случва с гръцката баклава, японския чийзкейк, португалската торта, израелската медена торта или салвадорските кесади.

Интернационализацията на сладкарството има пряка връзка с туризъм, тъй като една от опциите на всеки турист е да знае вкусовете на мястото, което посещава.

Снимки: iStock - ерлиф / вълциан