Концепция в дефиниция ABC

Телата на живи същества като хората могат да бъдат колонизирани от микроорганизми съюзници, които ги предпазват от нахлуването на патогени и подобряват цялостното здраве чрез подобряване на храносмилането чрез разграждат съединения, които позволяват по-добро използване на хранителните вещества от консумираната храна и чрез трениране на системата имунен. Като разберем как работят, хранителните навици могат да бъдат променени, за да подобрят и поддържат тези микроорганизми, известни като пробиотици. Пробиотиците трябва да имат способността да се конкурират и да инхибират растежа на

организми патогени и стимулират имунната система. Най-често срещаните микроорганизми, които се използват като пробиотици са бактериимлечна киселина принадлежащи към родовете лактобацилус Й Бифидобактерии.

Кратка история на пробиотиците

Ели Мечников, руски ембриолог, носител на Нобелова награда, беше сред първите, които признаха връзката на чревните микроби с хранене и неговата полезност за защита срещу болестотворни организми.

От друга страна, Хенри Тисие наблюдава през 1906 г., че изпражненията на здрави деца съдържат голям брой бифидобактерии, докато при страдащите от диария се случва обратното. Понастоящем тези бактерии са идентифицирани като принадлежащи към рода Bifidobacterium.

въпреки че изследвания върху пробиотиците спира за няколко десетилетия през 20-ти век, в средата на 90-те години интересът към приложението на тези полезните микроорганизми процъфтяват до степен да се превърнат в интензивен обект на медицински изследвания и глобална индустрия милиардер

Какви са ползите от използването на пробиотици?

Въпреки че няма достатъчно убедителни проучвания, които да покажат, че модифицирането на микробните общности в червата да имат положителни дългосрочни ефекти върху здравето, така е забелязал, че управление на концентрирани култури от живи микроби е в състояние да осигури ползи в краткосрочен план.

Сред тези полезни ефекти можем да подчертаем стимулирането на имунната система чрез системите за разпознаване на молекулярни модели на имунните клетки. които подобряват реакцията си, като са в постоянно взаимодействие с общности от пробиотични бактерии, намалявайки уязвимостта към инфекции и страдащи от алергии.

Много от видовете, използвани като пробиотици, имат антагонистично действие срещу патогенните микроорганизми, тоест способни са да инхибират техния растеж. Те са важни, защото по този начин намаляват и облекчават диарията, която е продукт на инфекции от ротавирус и ентеропатогенни бактерии като Escherichia coli, Clostridium difficile от рода Salmonella; също така благоприятства укрепването на чревната лигавица, която действа като бариера, която предотвратява инфекции и възпалителни процеси.

Те допринасят за храносмилателния процес, като разграждат съединенията, които гостоприемникът не може да усвои и по този начин увеличават бионаличността на хранителните вещества, като произвеждат ензими, които усвояват въглехидрати Й липиди. В допълнение, има няколко вида млечнокисели бактерии, които са способни да произвеждат витамини от В комплекс, които потенциално се използват от гостоприемника.

Те също така са в състояние да намалят негативните ефекти, причинени от непоносимост към лактоза и други възпалителни процеси с потенциал да доведат до усложнения като рак.

Къде са те?

Пробиотиците се намират естествено в ферментирали млечни продукти като кисело мляко, сирене или българско мляко, известно още като кефир. Въпреки това традиционните ферментирали продукти, много от които не се произвеждат в промишлен мащаб, също са важни източници на пробиотици. Някои от тези традиционни продукти са кимчи в Корея, мляко от мацони в Близкия изток и пулке в Мексико. Важното при тези продукти е, че те трябва да се консумират пресни, за да се възползвате напълно от ползите, осигурени от съдържащите се в тях пробиотици.

Пробиотичните изследвания също доведоха фармацевтичната индустрия до проектиране и производство пробиотични лечения, използващи търговски щамове във високи концентрации, които могат да оцелеят дълго време в съхранение. Тези продукти се използват за възстановяване на чревната микробиота на хората, на които се е наложило използвайте антибиотици поради инфекция или които са имали епизоди, които водят до а имуносупресия.