Значение на зеленчуците

Ако спрем да се замислим от какво е направено нашето хранене Ще открием, че голяма част от него идва от зеленчуци, както плодове, така и зеленчуци, и че въз основа на тях можем да обогатим тялото си с голям принос на хранителни вещества и минерали. Зеленчуците дори са в центъра на някои видове диети като тези, които не консумират месо и следователно са жизненоважни в тези случаи.

За да оцелее, човешкото същество е трябвало да опитоми растенията, които някога са били диви

Човешката история направи изключително огромен и значителен скок в този момент от праисторията, в който човешко същество Той успява да развие култивирането като техника за пресъздаване и регенериране на растенията, които открива естествено в околната среда. Тази революция, известна като неолитна революция, му позволи да стане независим от природа и възможността да установят заседнал начин на живот, който повишава техните очаквания и качество на живот.

Зеленчуците, които консумираме днес, както плодовете, така и зеленчуците, са в огромно количество

разнообразие, са опитомени от различни групи човешки същества: докато в Европа пшеницата винаги е била централна, в Америка отглеждането на царевица е било дълбоко развито. В момента всеки регион на планетата има подробен календар за засаждане на зеленчуци, който трябва да бъде вижте с наличните ресурси и тези, които растат при по-добри условия според климата и температурите.

Защо е необходимо да ги консумираме в ежедневието си?

Приносът на зеленчуците в нашата диета е много, въпреки че не е задължително да е видим. В повечето случаи зеленчуците осигуряват интересен брой хранителни вещества, минерали, витамини и много малко количество мазнини. В този смисъл и плодовете, и зеленчуците ни позволяват да направим диетата си по-сложна и в същото време да станем все по-независими от консумацията на месо. Много специалисти днес изтъкват колко е важно да се намали консумацията на различни видове месо и да се увеличи тази на всички видове зеленчуци и плодове.

Смята се, че колкото по-разнообразен е изборът ни от зеленчуци, толкова по-разнообразни ползи носим на тялото си. Докато някои плодове служат като детоксикатори, други помагат за предотвратяване на определени заболявания, а зеленчуците могат да осигурят високи дози желязо, калий или витамини. Днес не е възможно да се мисли за диета, която изключва зеленчуците като цяло, поне не и ако човек иска да води повече или по-малко здравословен живот.

Изображения: Fotolia – David Gilder / Lblinova