Значение на плодовете

Серена Куоги
Титла професор по биология

От много ранна възраст е обичайно да чувате родители и учители да говорят за важността на плодовете, как трябва да се поддържат включени в ежедневната диета и многобройните ползи, които осигуряват за здравето, като 1) осигуряват основни витамини за метаболизъм; 2) имат голямо разнообразие от микроелементи, които допълват хранителните нужди на организма; 3) осигуряват антиоксиданти, с които се предотвратява и бори натрупването на свободни радикали в организма; и 4) те са здравословни и вкусни. Някои от тези твърдения обаче могат да бъдат променени по начина, по който плодовете пътуват от мястото, където се намират произведени до достигането им до нашия дом, както и за обща грижа през всички етапи на тяхното производство и консумация финал.

Витамини на хапка

Плодовете ни осигуряват високо съдържание на витамини и други основни хранителни вещества, но техните количествата варират в зависимост от сорта на плодовете и дори степента им на зрялост, съхранение и наказателно преследване.

Простото състояние, в което повечето от витамините се намират сред веществата, които изграждат плодовете, ги прави източник оптимален за набавянето и метаболизирането му, така че знанието кои витамини присъстват във всеки вид плод и в какви количества е винаги много полезна информация за нашия живот и колкото по-рано се знае, толкова по-добро е качеството на храната, която се поддържа през целия живот, оттук и значението, което се отдава на обучението на децата относно хранителните стойности на храната в общ.

Но не всичко в крайна сметка е толкова просто, колкото миенето и яденето. Плодовете понякога могат да преминат през неприятни процеси в собствения ни дом. Навици като приготвяне на плодови смутита намаляват хранителните му свойства, унищожават голямо количество от витамините, освен че ускоряват процеси на разграждане и окисляване, променящи молекулния състав на елементите в първоначалното им състояние и правейки тяхното смилане още по-трудно, ситуация което радикално се влошава, когато тези смутита са част от другите ястия, което ни води към много нездравословна динамика и с малко хранителни приноси, като напр. следствие.

внимавайте със захарта

Мнозина са склонни да препоръчват високи нива на дневна консумация на плодове, някои дори с няколко дневни порции, но тези Тези индикации пропускат много важен фактор, който в крайна сметка може да обърне плодовете срещу нас: захарите, които магазин.

Повечето плодове са голям резервоар от захари, обикновено под формата на фруктоза и захароза, които бързо се включват в пътищата. метаболитни процеси, които преработват въглехидратите, повишават нивата на кръвната захар и увеличават запасите от телесни мазнини, така че прекомерната консумация на Плодовете също могат да ви напълнят, освен че свръхстимулират производството на инсулин и излагат на риск хората, страдащи от заболявания като захарен диабет и сърдечни заболявания. хиперинсулинизъм.

Тези съображения също трябва да се консултират със специалист по хранене и диететика, с по-голям акцент, когато има тези видове основни патологии и дори повече, когато е необходимо. на разработването на диетичен план за деца, тъй като те са тези, на които най-добре се препоръчва да дават големи количества плодове, без да се има предвид излишъкът от захари, към който те могат да бъдат изложени.

Безшумни добавки и други лоши навици

Събирането, транспортирането, разпространението и продажбата на плодове се превърна в невероятно сложен механизъм през последните десетилетия. Повечето от тях изминават дори хиляди километри, преди да бъдат изконсумирани. За да се постигне такъв подвиг, беше необходимо да се прибегне до голямо разнообразие от химически продукти, които позволяват ранно прибиране на плодовете, техните продължително съхранение и дръжте далеч от всякакъв вид патогени, които могат да ги влошат, и различни буболечки, които може да искат да ги изядат, преди да всеки човек.

Всички тези вещества в крайна сметка, по един или друг начин, стават част от плодовете и преминават в тялото ни, когато ги ядем, поради което най-високата препоръка, в допълнение към измийте и обелете всеки плод добре, преди да го консумирате, това наистина би означавало да дадете приоритет на избора на местни плодове, които изискват възможно най-малко обработка и консервиране, като по този начин намалите възможността за консумация на такива, които не са преминали надлежно в съответствие с естествения си процес на зреене, което засяга самото качество на хранителните вещества, които трябва допринесете ни

Препратки

Биесалски, Х. К. и Грим, П. (2007). Хранене: текст и атлас (кн. 60). Pan American Medical Ed. Мадрид Испания.

Мартинез, К. В., Бланко, А. ЙО. д. C., & Nomdedeu, C. Л. (ред.). (2005). Храна и хранене: теоретико-практическо ръководство. 2-ро издание. Издания на Диас де Сантос. Испания.

Верду, Дж. м. (2013). Хранене за възпитатели. Издания Диас де Сантос. Мадрид Испания.

Вила, C. (1996). Биология. 8-мо издание. Мексико. Макгроу-Хил.