Значение на въглехидратите

Серена Куоги
Титла професор по биология

Сред химично важните за живота вещества откриваме група органични съединения, класифицирани като въглехидрати или въглехидрати, които са участват в голям брой метаболитни процеси във всички живи същества, има толкова широк спектър от въглехидрати, както и функциите, в които се намират участващи.

Като начало и най-вече се подчертава ролята на тези вещества с генерирането на енергия, тъй като сред тях са захарите, които могат да се използват от метаболизма. за тази функция, благодарение на това, че е незабавно достъпен ресурс за движението и клетъчните действия на всяко от живите същества, но освен че служи Освен това като посредници в много метаболитни процеси на животните, значението на въглехидратите пада върху функциите, които първоначално имат за подове.

Сред различните видове въглехидрати има група, която е малко разглеждана, но без която растенията не биха могли да съществуват: фибрите. Целулозата в този случай се поддава като най-точния пример за значението на въглехидратите за развитието на напълно "поддържаща тялото система". различен от скелета на животните и който позволява на растенията да достигнат големите величини на техните най-високи представители, чрез натрупването на това много устойчиви влакна, които също са успели да бъдат обработени от хората, за да се превърнат в много важната хартия, която използваме ежедневно в почти всяка дейност, която ние се развиваме.

По същия начин, макар и да изглежда странно, членестоногите – особено насекомите – и повечето гъби са покрити с въглехидрат: хитин. Този полизахарид позволява на гъбите и членестоногите да си осигурят толкова устойчива защитна обвивка, че в случая на последните служи като екзоскелет, без който биха били много меки и беззащитни буболечки дори като възрастни, толкова уязвими за всеки хищник, колкото и в техните състояния ларви.

От друга страна, някои въглехидрати могат също така да установят химически асоциации с други молекули, като например случая между въглехидрати и протеини, образувайки гликопротеини, които действат като хормонални рецептори и позволяват преминаването им през клетъчните мембрани, като по този начин се открояват в транспортните процеси мобилен телефон.

От захар до мазнини

Процесите на трансформация на въглехидратите са силно променливи, всичко зависи от вида на какъв е въглехидратът, метаболитният път, в който се намесва и, разбира се, веществото на продукта, което е изискват.

В този смисъл трансформацията, преживяна от въглехидратите, която най-много тревожи повечето хора, е тази, при която те преминават от ястие изискан за увеличаване на обема на тялото, поради способността на черния дроб да преобразува излишната захар в мазнини, като енергиен резервоар потенциално използваеми в бъдеще, което в повечето случаи никога не пристига, тъй като необходимите хранителни вещества продължават да се осигуряват ежедневно, а също и тези, които ще продължи да се натрупва, оттук и голямото значение на поддържането на диета, която наистина е адекватна на енергийните нужди според дейностите характерни за всеки човек.

Но не всички захари изпитват тази съдба, много от тях позволяват съществуването на процеси на ферментация, благодарение на които определени микроорганизми са способни да произвеждат алкохоли, като вино и бира, и киселини като оцет, които могат да бъдат получени от ферментацията на захарите на голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. зърнени храни.

Горивото на мисълта

Поради многобройни фактори в сложността на функционирането му, органът, който консумира най-много енергия сам в човешкото тяло, е мозъкът.

Изчислено е, че приблизително 20% от енергията, използвана ежедневно за нашето оцеляване, се изразходва за нищо повече от функциите на нашия мозък, изискващи за този един от най-важните метаболитни пътища, гликолизата, чрез която глюкозата се превръща в основния пируват, който по-късно ще бъде използвани в цикъла на Кребс, получаване на необходимия АТФ за функционирането на всяка клетка, включително неврони, които не са неподвижни дори когато спим, за така че ако искате да намалите тези неприятни натрупвания на мазнини в тялото си, няма нищо по-добро от това да се възползвате от превръщането им обратно в глюкоза, за да станете по-ярки вашите идеи.

Препратки

Библиотека Салват (1973). Еволюцията на подправките. Барселона, Испания. Salvat Editors.

Дю Прау, Е. (1971). Клетъчна и молекулярна биология. ТОЙ. Барселона, Испания. Omega Editions, S.A.

ФАНТИНИ, В.; ЙОСЕЛЕВИЧ, М. (2014). Запитване за клетъчно делене. Представен на Иберо-американския конгрес за наука, технологии, иновации и образование. Буенос Айрес, Аржентина. 2014.

Хикман, К. et al. (1998) Интегрални принципи на зоологията. 11-то издание Мадрид, Испания. McGraw-Hill Interamericana.

Ленингер, А. (1977). Биохимия. 2-ро издание. Хавана Сити, Куба. Редакционни хора и образование.

Матюс, К. et al. (2005). Биохимия. 3-то издание. Мадрид Испания. Пиърсън-Адисън Уесли.

Вила, C. (1996). Биология. 8-мо издание. Мексико. Макгроу-Хил.