Значение на ензимите

Серена Куоги
Титла професор по биология

Ензимите са вид протеин, отговорен за позволяването или ускоряването на химичните реакции в тялото. Неговата структура е силно променлива и зависи пряко от организацията на аминокиселините, които изграждат тези биологични полимери. Без неговата функционалност по-голямата част от метаболитните процеси не биха могли да се развият, така че значението му е жизненоважно в най-строгия смисъл на израза.

Класификацията на ензимите е разработена въз основа на тяхното специфично действие върху метаболитните процеси, по този начин имаме: 1) тези, които се намесват в обединението на молекули, които служат като субстрати, наречени лигази; 2) тези, които правят точно обратното на предишните, поради което се наричат ​​Лиаси; 3) ензими, които насочват преноса само на функционални групи между молекулите и поради това са логично наречени Трансферази; 4) триизмерната промяна, която една молекула може да има, без да престава да бъде същата молекула, е процес, предизвикан от изомерази; 5) от друга страна, много от окислително-редукционните процеси изискват стимул, по-голям от осигурен от неорганични катализатори, по-скоро с помощта на оксидоредуктази за заеми място; 6) Накрая е представен капацитетът на хидролазите да разграждат молекули с помощта на вода.

ензими в храносмилането

От най-елементарните и първоначални процеси за организма, като набавяне на необходимите хранителни вещества За оцеляването на индивида съществува пряка зависимост между храната и действието на ензими.

Както при хората, така и при другите животни, процесът на храносмилане започва от момента, в който храната постъпва в устата, благодарение на действието на ензимите, които се добавят през целия храносмилателен процес, пример за това е амилаза, отговорна за първичното разграждане на въглехидратите за получаване на по-прости захари, която се осигурява от слюнка.

ензимни деликатеси

Въпреки че дейността на ензимите е трудна и непрестанна задача, тези големи молекули всъщност са много крехки по природа. Самата им конформация като специализирани протеини им дава лесно уязвими физико-химични характеристики, като напр денатурирането на неговата молекулярна структура при относително високи температури – от 41 или 42 ºC – така че организмите не-екстремофилите трябва да останат в рамките на нормалния температурен диапазон според местообитанието и вида си, за да не излагат собствения си живот на риск. живот.

Нивото на pH, т.е. киселинността или алкалността на средата също е трансцендентален фактор в активността на ензимите, промяната на специфичните диапазони на pH в която реакцията на ензима се развива, води до значително нарушаване на неговата химична активност, поради факта, че ензимите са изградени от огромни вериги от аминокиселини, които от своя страна имат специфичен диапазон на киселинност или алкалност, за да могат да се слепят заедно и да позволят взаимодействието на целия протеин с останалите молекули.

Други специфични функции

Защитни метаболитни реакции като позволяване на функцията за коагулация на кръвта за намаляване на кървенето животозастрашаващи, както и производството на процеса на зарастване на рани, са пряка отговорност на ензимите, които те ги регулират. Същият случай за различните действия на имунната система, особено тези, насочени към генериране на антитела, които позволяват защита срещу агенти известни патогени, като по този начин потвърждава, че значението на ензимите за оцеляването на индивида надхвърля дори външните факти, към които могат да се видят изложени в околната среда, което ни позволи да заключим и по-късно да проверим, че има и молекулни вариации на ензимите, дължащи се на процеси еволюционен.

Тази връзка между ензимите и еволюцията е директно отбелязана в гените, историческият архив на ДНК, който отговаря за ръководенето на организационните процеси на информация, която благодарение на РНК се превръща в този или онзи ензим, чрез протеинов синтез, което от своя страна предполага съществуването на широк спектър на възможностите за грешка – ето колко крехък и случайен е животът – генерирайки възможната поява на някакъв вид метаболитно разстройство, с толкова различни последствия, колкото рисковано за оцеляването на индивида и от толкова прости факти, като например непоносимостта към глутен при хора с цьолиакия, която може да се генерира чрез на всяка възраст и може да се управлява с подходяща диета, до стотици метаболитни нарушения, които могат да се проявят от преди раждането и да изложат здравето на детето на непосредствен риск живот.

Препратки

Дю Прау, Е. (1971). Клетъчна и молекулярна биология. ТОЙ. Барселона, Испания. Omega Editions, S.A.

Хикман, К. et al. (1998) Интегрални принципи на зоологията. 11-то издание Мадрид, Испания. McGraw-Hill Interamericana.

Ленингер, А. (1977). Биохимия. 2-ро издание. Хавана Сити, Куба. Редакционни хора и образование.

Матюс, К. et al. (2005). Биохимия. 3-то издание. Мадрид Испания. Пиърсън-Адисън Уесли.

Вила, C. (1996). Биология. 8-мо издание. Мексико. Макгроу-Хил.