20 примера за захари

The захари са въглехидрати които като цяло имат сладък вкус. Терминът „захар“ се използва предимно за означаване на захароза, която е обикновената захар, използвана за подслаждане на храни и десерти. Някои примери за захари са: глюкоза и захароза.

Въглехидратите са молекули съставени от въглерод (C), водород (H) и кислород (O), въпреки че някои съдържат сяра (S), азот (N) и фосфор (P).

• Вижте също: Монозахариди, дизахариди и полизахариди

Видове захари

Захарите се класифицират според броя на мономерните единици, които ги съставят на:

Монозахариди

Монозахаридите са захари, изградени от една мономерна единица, те са най-простите захари. Например: глюкоза и фруктоза.

Дизахариди

Дизахаридите са захари, съставени от две мономерни единици. Например: захароза и лактоза.

Тризахариди

Тризахаридите са захари, съставени от три мономерни единици. Например: малтотриоза и рафиноза.

Биологична функция на захарите

Основната функция на захарите в човешкото тяло е да осигуряват енергията, необходима за правилното функциониране на различните органи, главно мозъка и мускулите.

Само мозъкът консумира приблизително 20% от енергията, която идва от глюкозата. Освен това глюкозата е източникът на енергия, използван от всички тъкани в тялото.

Когато нивата на глюкоза в човешкото тяло са много ниски, започват да се появяват определени проблеми като слабост, треперене, умствено объркване и припадък.

Добавени захари

Захарите могат да бъдат намерени естествено в храна или те също могат да бъдат добавени като част от производствения или подготвителния процес. Добавените захари са тези, които се добавят към храните.

Добавените захари осигуряват храни с високо калорично ниво, но ниска хранителна стойност. Включването на твърде много захар в диетата може да повлияе на здравето, причинявайки диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Много напитки, като спортни напитки, преработени плодови сокове, енергийни напитки и Обикновените безалкохолни напитки съдържат високо ниво на добавени захари, затова се препоръчва тяхното ограничаване консумация.

Примери за захари

1. глюкоза
2. рибоза
3. маноза
4. фруктоза
5. галактоза
6. захароза
7. лактоза
8. маноза
9. трехалоза
10. малтотриоза
11. рафиноза
12. малтоза

Препратки

• Кабесас-Забала, К. C., Ернандес-Торес, Б. C. & Vargas-Zárate, M. (2016). Захари, добавени към храни: ефекти върху здравето и глобално регулиране. Литературен преглед. Вестник на Медицинския факултет, 64 (2), 319-329.
• Гомес Моралес, Л., Белтран Ромеро, Л. М. и Гарсия Пуиг, Дж. (2013). Захар и сърдечно-съдови заболявания. Болнично хранене, 28, 88-94.
• Пелерин, П. и Кабанис, Дж. ° С. (2000). Въглехидратите. В енологията: Научни и технологични основи (стр. 66-96). Mundi Press Books.

Следвайте с:

• Въглехидрати (и тяхната функция)
• Въглехидрати
• протеини