Протеинови характеристики

Протеините са известни като набор от аминокиселинни молекули, които се образуват по линеен начин.

Протеините изпълняват различни функции, включително носенето на генетична информация, която се кодира по различен начин от всяко живо същество.

Има общо двадесет аминокиселини, които са подразделени, които са способни да се свързват и смесват, произвеждащи протеини.

• Прости протеини
• Конюгирани протеини

Протеинови характеристики:

Прости протеини. Те са съставени от аминокиселини или някои производни и може да се разпознае следното:

• Албумини.- Протеините, които се отличават с това, че са разтворими във вода, се наричат ​​албумин и можем да ги наблюдаваме в молекулите на тялото на животните.
• Албумуноиди.- Този протеин се характеризира с това, че не е разтворим в неутрални разтворители, киселини и някои алкални съединения. Те са лесно видими на ноктите и косата.
• Глобулини.- Те също са неразтворими във вода, но има съединения, особено тези, които са силно реактивни киселини и някои от основите.
• Глутелини.- Тези протеини са силно разтворими в киселинни разтвори и ги намираме във брашна.
instagram story viewer
• Хистони. -В хистоните се образува хроматин, който образува хромозоми и в това протеинът намира голяма част от генетичната информация и помага да се формира копието на информацията генетика.
• Проламини.- Това са протеините, открити главно в семената, тяхното свойство е вискозитет и могат да се наблюдават при царевица и варен овес. Това са високи източници на растителен протеин, въпреки че човешкото тяло изисква много работа за обработка.
• Протамини.- Тези протеини са слабо разтворими във вода и тяхната разтворимост се открива в по-голяма степен в разтворители с по-висока якост и може да се намери в някои зърнени култури като пшеница и ечемик.

Конюгирани протеини. - Конюгираните протеини са тези протеини, които са формулирани с протеини и друго съединение, което не принадлежи към тях.

Тези протеини се подразделят на шест различни варианта:

• Нуклеопротеини. Протеини, които са структурно свързани с нуклеинова киселина и могат да се видят в теломеразата, която е рибонуклеопротеин.
• Гликопротеини.- Тези протеини се комбинират с въглехидрати, те се разделят на две: протеини вътреклетъчни (забележими в клетъчните мембрани) и тези, които са секреторни (сегрегации щитовидната жлеза).
• Фосфопротеини.- Тези протеини се смесват с радиални с фосфат и този фосфат се различава от нуклеиновата киселина.
• Хромопротеини.- Тези протеини са пигментирани протеини, които се виждат в очните пръчки.
• Липопротеини.- Липопротеините са протеини, свързани с липиди и можем да определим четири: 1-ви HDL, 2-ри VLDL, 3-ти Pre-β и 4-ти хиломикрони.
• Метапротеини.- Тези протеини са свързани с метални йони, можем да споменем церулоплазмин, който е ензим с оксидазна активност, който транспортира медта в плазмата.

Хранителни източници. Протеините се намират в различни храни, като най-високата им концентрация е в насекомите, които са съставени предимно от кератин, вторият източникът е рибено месо, което е най-доброто усвояване за хората, третият източник е месото, което е най-разпространената съществуваща форма и на асимилация отлично за човека и последното, но не на последно място е това от семената, но по своята същност изисква повече усилия за неговото разгръщане и усвояване от човешко същество.

Това се забелязва при животни като крави, коне, пилета и др., Които имат различна чревна формация.

Противопоказания. Протеините могат да бъдат напълно или частично противопоказани, винаги в зависимост от това кой ги консумира и техния препарат. По този начин, в млякото със соев екстракт или със соев протеин, това води до промяна при децата осигуряват така наречените фитоестрогени и това, напротив, са полезни за Жени.

Хормони. Хормоните са основно протеини, така че инсулинът, мелатонинът и други подобни се състоят от протеини.