Рецепта за супа от златен домат

СЪСТАВКИ

• 8 средни домата
• 4 чаени лъжички нискокалоричен маргарин 250 г нарязан лук
• 2 скилидки чесън, нарязани на едро
• 75 г моркови, нарязани
• 40 г нарязана целина
• 1,5 1 пилешки бульон
• 50g суров ориз
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 супена лъжица сос Уорчестър
• 1/2 чаена лъжичка сушени листа от мащерка, натрошени 1/4 до 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 5 капки лют чили сос Клончета прясна мащерка за гарнитура

УКАЗАНИЯ

1. За да обелите лесно доматите, нарежете на „х“ повърхността в края на цветето на всеки един и ги поставете един по един за десет секунди в саксия с кипяща вода. (Добавете още 30 секунди, ако доматът не е напълно узрял.) Извадете с решетъчна лъжица; Потопете ги веднага в купа със студена вода за още 10 секунди. (Не поставяйте повече от един домат наведнъж в горещата вода, в противен случай температурата на водата ще спадне бързо, което ще доведе до доматите да се готвят, преди да можете да ги обелите.)
2. Обелете доматите с нож за почистване. За да премахнете семената от доматите, разрежете всяко от тях хоризонтално наполовина. Задръжте всяка половина, отрязана надолу, отгоре на купа и стиснете, за да освободите семената. Нарежете доматите. Всичко това подготвено е запазено за момент.
   instagram story viewer
3. Поставете на умерен огън, за да се разтопи маргаринът в голям железен или глинен съд. Добавете лука и чесъна; гответе и разбърквайте 1 до 2 минути, докато лукът омекне. Добавете морковите и целината; гответе и разбърквайте от 7 до 9 минути, докато омекне.
4. Добавете доматите, бульона, ориза, доматеното пюре, соса Уорчестър, сушената мащерка, черния пипер и лютия чили сос. Загрейте до кипене. Спуснете пламъка до кипене. Варете около 30 минути, като често разбърквате.
5. Извадете от огъня. Оставете го да престои 10 минути на стайна температура, за да се охлади. Прекарайте супата в малки количества през кухненски робот или блендер, докато стане гладка.
6. Подгрейте супата в желязната или глинената тенджера. Поставете го на умерен огън, докато достигне точката си на кипене. Спуснете пламъка до кипене. Оставете го да се загрее напълно, 3 до 5 минути, на слаб огън. Гарнирайте, ако искате.

Посочените суми правят първи курсове за 8 души