Пример за животински пигменти

Животинските пигменти са онези химични вещества, които присъстват в животинските организми и носят отличителен цвят. Те се характеризират с изпълнението на много специфични функции в определени органи или системи, като клетъчно дишане. Те се различават от Растителни пигменти във вида на организма, в който се намират. Животните в този случай, Зеленчуците в другия.

Основните са Хемоглобин и билирубин, от които са получени други пигменти, чиито свойства ще бъдат дефинирани по-късно.

Хемоглобин 

Хемоглобинът, червеният кръвен пигмент, е конюгиран протеин, съставен от самия пигмент, Heme, наричан още хемохромоген и Globin, протеин.

The Хем пигмент, подобно на хлорофила на растенията, той е производно на порфин с железен атом (в Хлорофилът е магнезий), свързан чрез ковалентност с азотните атоми на групите Пиролен. The Отстраняването на желязо поражда хематопорфирин, който има, подобно на Heme, две карбоксилни групи.

The Хемоглобин, лилав на цвят, се окислява в тялото до Оксихемоглобин, алено червено

, нестабилно съединение, което се отказва от кислорода в тъканите, преминавайки обратно към хемоглобина.

The Хемоглобин изпълнява биологичната функция на носят кислорода, необходим за дишането на клетките до тъканите. За всяка молекула на хемоглобина (железен атом) се свързва кислородна молекула, но в нестабилна форма и без промяна на двувалентното състояние на желязото.

Хемоглобинът също се свързва с образуването на газ от въглероден окис (CO) Карбоксихемоглобин, по-стабилни и не е подходящ за дихателния процес, в този случай настъпва смърт.

По-стабилно съединение за окисляване на хемоглобина се образува извън тялото: Метхемоглобин, кафяв на цвят, който чрез хидролиза дава, заедно с глобин, хематин, който образува соли с киселините, известни като хемини.

При много безгръбначни (мекотели, ракообразни)Вместо хемоглобин, съдържащ желязо, в кръвта има друг конюгиран протеин Мед (Cu).

Пигментът е син и се нарича хемоцианин. В някои видове тропически миди манганът е металът в дихателния пигмент, който в окислената си форма е кафяв.

Чрез разграждане на хемоглобина в черния дроб, далака и други тъкани се образуват жлъчни пигменти, които са билирубин, биливердин и билицианин, които допринасят за оцветяването му в жлъчката.

Билирубин

The Билирубин С₃₂Н₃₆ИЛИ₆н₄ това е червеникавокафяв пигмент в изобилие от месоядни животни, които окислява до Biliverdin C₃₂Н₃₆ИЛИ₈н₄, а зелен пигмент, открити в голям брой при тревопасните животни. Чрез определено намаляване в червата от бактерии, билирубинът се трансформира в кафяв пигмент, Stercobilin, който придава характерния цвят на изпражненията.

Билирубинът също се намалява до Urobilin и Urobilgen, които произхождат от Urochrome, пигмент на урината. Тези пигменти се образуват от хематопорфирин, чрез прекъсване на позиция, което води до верига от пиролни групи.

Примери за животински пигменти

Хемоглобин

Оксихемоглобин

Хем

Карбоксихемоглобин

Метхемоглобин

Хематопорфирин

Хемоцианин

Билирубин

Биливердин

Стеркобилин

Уробилин

Уроблог

Урохром