Определение за творческо готвене

Кухня, която прави иновации не само в ароматите и вкусовете, но и във визуалното представяне на сервираните ястия

Творческата кухня е концепция, която се прилага в гастрономия за обозначаване на този тип кухня, който се характеризира точно както името му показва от творчество, от иновация това се отнася за ястията, които произвежда. Сега тази новост не само ще се придаде на вкуса или аромата, но и на презентация тъй като основното значение се отдава на израз визуално на въпросното ястие в този тип кухня.
С други думи, творческата кухня тества и стимулира петте сетива, без изключения.

Сливанията, по-леките съставки, по-малко готвене и отличителни щрихи в представянето на ястието, ключовете

Що се отнася до приготвянето на ястията, креативната кухня предлага по-голяма лекота в съставките и по-малко готвене на зеленчуци. Тежките сосове и преварените зеленчуци губят почва и сливания, смеси и разбира се, те печелят. финални презентации, които ще завладеят погледа на вечерящите, защото в крайна сметка всичко първо влиза през очите и В това, именно, креативната кухня решава да постави специален акцент, нещо, на което на практика не се отделяше много внимание преди.

Защото вкусният и вкусен вкус е разбира се много важен, но за този тип гастрономия е важен и начинът, по който е Той се използва, за да го вкуси вечерята и тази презентация трябва да е достатъчно привлекателна, за да се постигне задачата и да се хареса визуално.

Значението на изследванията и експериментите

За да се отговори на изискванията и условията на тази кухня, е от съществено значение за тези, които я изпълняват, разследващите и експерименталните задачи. Експериментирайте със смеси от вкусове, текстури и подправки, за да знаете как се съчетават най-добре и също така да намерите всичко това допринесе плюс за ястието ще бъде от основно значение за целта, преследвана от творческата кухня и затова и двете действия, разследва и експериментирането са важни.

Типични техники

Въпреки това, творческата кухня има свои собствени техники, които след ефикасност са стандартизирани като: деконструкция на съдовете, която включва разделяне на съставките които съставляват типично ястие и след това ги връщат обратно, но по съвсем различен начин от класически.

Контрастът също е марка от този тип кухня, представяща сладко и солено ястие или обратно.

И готвене sous vide, което включва готвене при ниско налягане, така че времето за готвене и времето за готвене да бъдат намалени. храна по-добре поддържат хранителните си вещества, цвета си и текстура.