Определение за яйчен жълтък

Ако счупим гъше, патешко или пилешко яйце, от него ще излязат белтък и жълтък. Първият има прозрачен външен вид, а вторият има интензивен жълт цвят, a външен вид желатинови.

Пърженото яйце

Яйчен жълтък присъства в едно от най-интернационалните ястия, пърженото яйце. В Испания обикновено се яде с пържени картофи и понякога се придружава от хоризо. Англичаните обикновено го закусват, известните яйца и бекон. Аржентинците го ядат с пържени картофи (добре познато ястие е пържените картофи кон, тоест с две пържени яйца). През последните години в супермаркетите можете да си купите замразени. Във всеки случай пърженото яйце е част от международната кухня.

Ако говорим стриктно за яйчния жълтък, кулинарните му приложения са много разнообразни. Например от него се правят сосове (холандският сос е може би един от най-известните). Използва се и в сладкарница домашно приготвен крем, сладолед или сладолед. Хобистите много добре знаят, че важното е правилно да се отдели жълтъкът от белия.

Лошата репутация на яйцето

Яйцата са популярни с лоша преса. Те бяха свързани с холестерола и следователно имаше навик да не се консумира твърде много. Тази идея е отразена дори в испанската поговорка (две яйца на седмица, здравословен обичай). Обаче това вяра популярно изчезва през последните години. Според специалисти от хранене жълтъкът на яйцето има холестерол, но тъй като не съдържа транс-мазнини, те не увеличават нива холестерол в кръвта и по този начин митът за яйцето като вредна храна отслабва в мъдрост популярен.

Диетолозите подчертават свойствата на яйчния жълтък: той има витамини В, А, Е и D, фолиева киселина, както и различни (магнезий, фосфор или калий). Препоръчително е да го придружавате със зеленчуци и плодове и е идеален за нискокалорични диети. Доказателството, че свойствата на жълтъка са очевидни, се намира в хранене на елитни спортисти, които консумират редовно жълтъци.

Яйчен жълтък и козметика

Жълтъкът на яйцето използва извън кухнята. В този смисъл в областта на козметиката се използва за няколко цели: за Здраве коса и скалп, за изглаждане на лицето с маска или за поддържане на здрава и здрава кожа.

Снимки: iStock - s-cphoto / anandaBGD