Концепция в дефиниция ABC

Ароматен, усукан и с лек пикантен вкус, джинджифилът е растение, което се отглежда в тропически региони по света и е високо ценен заради неговата лечебна стойност и използването му в кухня.

Коренището или подземното стъбло е частта, която е най-използвана от това растение. Има текстура твърда и набраздена, а месото й може да бъде жълто, бяло или червено, в зависимост от сорта. Кафявата му кожа може да бъде дебела или тънка, в зависимост от това дали е събрана, когато е била зряла или млада. Може да се консумира прясно, на прах, изсушено като подправка, под формата на масло или под формата на сок. Джинджифилът принадлежи към семейство Zingiberaceae, заедно с кардамон и куркума, и се произвежда често в Индия, Ямайка, Фиджи, Индонезия и Австралия.

Ползите за здравето от джинджифила

Храненето с плодове и зеленчуци от всякакъв вид отдавна е свързано с намаляване на риска от различни заболявания. Много изследвания предполагат, че консумирането на повече храна на растителна основа, като джинджифил, помага за предотвратяване на затлъстяване, диабет, някои заболявания на

сърце и общата смъртност.

През цялата история джинджифилът се използва за облекчаване на храносмилателни проблеми като гадене, загуба на апетит, световъртеж и болка.

Известно е, че неговите фенолни съединения помагат за облекчаване на стомашно-чревното дразнене, стимулират производството на слюнка и жлъчка, в допълнение към потискане на стомашните контракции и подобряване на циркулацията на храна и течности, през тракта стомашно-чревни.

Този корен също се използва от векове като редуктор на мускулна болка и естествено противовъзпалително средство, особено полезно при възпаление, свързано с остеоартрит.

Хранителна стойност

Използването на пресен джинджифил е лесен начин за ароматизиране на храни и напитки, без добавяне на ненужен натрий. Тъй като обикновено се консумира в много малки количества, не добавя значителни калории, въглехидрати, протеин или фибри.

Тази храна съдържа също многобройни противовъзпалителни съединения и полезни антиоксиданти за здравето, като гингерол, бета-каротин, капсаицин, кофеинова киселина, куркумин и салицилат.

И накрая, той осигурява витамини В6 и С, както и калий, магнезий, цинк, калций, желязо, фосфор, наред с други минерали.

Има ли рискове от консумацията на джинджифил?

Естественият джинджифил е безопасен за повечето и неговите странични ефекти са неизвестни, но при някои хора той може да увеличи симптомите на киселинен рефлукс. От друга страна, ефикасност и страничните реакции на добавките от джинджифил могат да варират в зависимост от марката и формулировката.

Общата диета и общите навици на консумация са най-важното нещо в предотвратяване на болестите. За предпочитане е да се храните разнообразно, вместо да се концентрирате върху една храна.

Снимки: iStock - ChamilleWhite / MagMos

Теми в Ginger