Концепция в дефиниция ABC

The моркови Те са зеленчуци конична форма и оранжев цвят, широко използвани в ежедневното готвене. Те могат да се консумират както в готвено, така и в сурово състояние и дори са важна съставка в голям брой сокове или смути тип препарати.

Те съставляват корена на растението Daucus carota, първоначално от Азия, откъдето се е разпространил и на останалите континенти, като в момента е основният му производител Китай, следван от САЩ и Русия.

Морковите са богати на бета каротин

Морковите са широко известни със своите ефекти върху зрението, особено за подобряване на способността за зрение нощен, ефект поради високите си концентрации на бета-каротини, вещества, които се трансформират от тялото в Витамин А. Друг полезен ефект на морковите върху здравето на очите е способността им да предотвратяват разстройства дегенеративни заболявания на ретината като дегенерация на макулата, относително честа причина за слепота в Възрастен.

Тези бета-каротини също придават антиоксидантни ефекти, които допринасят за подобряване на кожата, сърдечно-съдова защита и

качество костите, също играе важна роля за укрепване на имунната система, което увеличава издръжливост на тялото срещу инфекциозни заболявания и разстройства като рак.

Морковите също са способни да стимулират производство на меланин от кожните клетки, това помага да се предпази от ултравиолетово лъчение от слънцето, като същевременно ускорява тен. Ето защо е включен в производство на различни слънцезащитни продукти и бронзове.

Друга често срещана употреба на морковите е като част от антидиарейните диети, тъй като има стягащо в червата, което помага за намаляване на загубата на Вода чрез изпражнения, като по този начин предотвратява дехидратацията. В случаи на диария се препоръчва като съставка в пилешки супи, придружаващи други антидиарейни зеленчуци като целина и зелен банан.

Морковите могат да се консумират както сурови, така и варени

Този зеленчук може да се яде по най-различни начини. Основната му употреба е варена или приготвена на пара, сотирана самостоятелно или придружена от други зеленчуци, а също така е част от препарати като оризови ястия, яхнии, кремове и супи.

Може да се използва и сурово настърган в салати, сотиран леко приготвен в азиатски хранителни препарати или дори може да се комбинира с портокал и цвекло, както и с други зеленчуци в препарати като сокове (особено целина, спанак и магданоз. Десерти като морковена торта и коледна торта от моркови също са много популярни.

Снимки: iStock - Claudiad / Neustockimages

Морков Теми