Концепция в дефиниция ABC

The захар е вещество със сладък вкус и бял цвят, кристализирало в малки зърна, който се получава предимно от цвекло, в случая на страни с умерен климат и в тези с тропически климатични характеристики на захарната тръстика, от концентрацията и кристализацията на нейната сок.

Вещество с бял цвят, сладък вкус и кристализиращо в малки количества, получено от цвекло или захарна тръстика

Други съображения по отношение на захарта е, че тя принадлежи към химическата група, наречена въглехидрати и е разтворимо вещество във вода.

Подобрете вкусовете

Оригиналът и единствено число сладък вкус на захар е възможно да се открие чрез усещането за вкус, през върха на език, което е областта, където са подредени вкусовите рецептори.

Междувременно по отношение на хранене, захарта е много популярна храна сред хората, тъй като е съставка, широко използвана, когато става въпрос подобряват вкусовете, междувременно, в храната, си консумация не представлява никакъв витамин или минерал тъй като допринася за празни калории, тоест липсва витамини и минерали.

Ползи и недостатъци на захарта

По отношение на този въпрос, захарта не осигурява никакъв вид основни хранителни вещества за тялото, трябва да кажем, че тя е здрава в правилната доза. и отговаря на изискванията, т.е. ако някой консумира големи количества захар, може да страда от здравословен проблем, свързан с този излишък, такъв е случаят с диабет.

Глюкозата или захарта ви дава Енергия за нашия мозък и тяло, но разбира се, ако се консумира прекомерно, ще се отприщят редица съответни проблеми добавени към гореспоменатия диабет, като затлъстяване, кариес, високо кръвно налягане, сред най-много често срещани.

За да се намалят проблемите, които понякога генерира излишната консумация на захар, защото не трябва да забравяме, че според лекарите това е вещество което генерира много зависимост и че много хора не могат да я контролират, е, че са създадени продукти, които да я заменят, като напр. подсладители или храна и напитки с нулева захар или които имат намалено присъствие.

Междувременно, за да посочим полза, трябва да кажем, че захарта е естествен успокоител, тъй като тя подхранва нервна система човешки, защото невроните се хранят с глюкоза, като по този начин генерират спокойствие от безпокойство, напрежение и индукция към сън.

Класове захари

Има различни видове захар, сред които се открояват следните: Бяла захар (съдържа 99,5% захароза), рафинирана захар (има между 99,8 и 99,9% захароза), кафява или черна захар (Кристализира се и се центрофугира, но не се пречиства, поради което поддържа тъмно оцветяване) и руса захар (Има по-малко тъмнина от кафявата захар и по-висок процент захароза).

В класацията на страните производители на захар, Бразилия се нарежда номер едно, последван от други като Аржентина, Китай и САЩ.

Употреба в гастрономията

Когато се обръщаме към това вещество, не можем да избегнем позоваването на гастрономичната употреба на захар, тъй като тя несъмнено е неизбежна звезда в разработка на много годни за консумация препарати, особено десерти.
Характерната сладост на това вещество очевидно добавя към тази на тези типични ястия, които се поглъщат след хранене.

Също така се използва широко за придаване на вкус на най-популярните топли напитки като кафе, чай, мате и др. Чрез добавяне на захар те се освобождават от първоначалния си доста горчив или без захар вкус.

Когато захарта се нагрява над точката на разлагане, получаваме това, което е известно като бонбони, светлокафяво вещество с тежка консистенция, което се втвърдява след няколко минути. Карамелът се използва особено за придружаване на десерти като флан.

Теми в захарта