Концепция в дефиниция ABC

The Казеин е един от протеин които са част от млякото, е вещество, което съдържа голямо количество незаменими аминокиселини, необходими за нормалното функциониране на организма.

В млякото от крави и овце казеинът представлява 80% от протеините, съдържащи се в тази течност. При човешкото мляко също присъства казеин, макар и в по-нисък дял, достигащ 50%.

Казеинът е основният компонент, който се образува чрез добавяне на кисели вещества като лимон към млякото, което поражда така нареченото мляко.

Казеинът е добавка, използвана от спортисти

Този протеин съдържа общо осем незаменими аминокиселини, които са необходими за активиране на процесите на производство на нови протеини в тялото, така че използването му преди тренировка увеличава развитието на мускулна маса.

В случай на възрастни възрастни, казеинът помага за намаляване на скорост с които протеините се разграждат, така че има защитна роля срещу загубата на мускулна маса.

Казеинът е отговорен за алергията към кравето мляко

Много деца развиват алергично състояние в детството си към кравето мляко, съдържащо се във формули и храна млечни продукти, голяма част от тези прояви са продукт на реакцията на имунната система към протеините.

Алергията към протеини от краве мляко се проявява чрез симптоми като коремна болка и подуване на корема, диария, повръщане, изпускане от носа, сърбеж в очите и тялото и дори затруднение при да диша. Тези прояви започват в рамките на минути до часове след поглъщането на храната, която съдържа този вид млечни продукти.

Важно е да се разграничи алергия към протеин от краве мляко от друго състояние, известно като непоносимост към лактоза, при които проблемът се дължи на липсата на ензим, присъстващ в червата, необходим за правилното метаболизъм лактоза, което води до коремна болка, подуване на корема, диария и много газове.

Казеинът има множество промишлени цели

Освен че е част от храните, известни като млечни производни, казеинът се получава и за него използване при приготвянето на храна за способността му да свързва различни вещества, както се случва при интегриране на съставките, използвани в хлебните и сладкарските изделия.

Тези адхезивни свойства казеин също са били използвани в производствена индустрия. Поради тази причина той е част от съединения като лепила, бои, хартия, пластмаси и ламинарни обвивки.

Казеинът също има повърхностноактивни свойства, което означава, че позволява две течности, които обикновено не се съединяват една с друга, да бъдат интегрирани, за да образуват емулсия, поради което тя се използва и в разработка на детергенти като сапуни.

Снимки: Fotolia - komokvm / itakdalee