Концепция в дефиниция ABC

Хайверът е начинът, по който ги наричат ​​сърната на есетрата, морска риба, която хвърля хайвера си в реки и езера в Европа и Азия. Тези сърни се считат за изискан деликатес и представляват един от храна най-скъпите и изключителни, които съществуват.

Има около 25 различни сорта хайвер, въпреки че най-известните са три: белуга, севруга и руска есетра. На пазара се предлагат и по-малки заместители. качество изправени пред пазар с по-малка покупателна способност.

Кратка история на хайвера

Въпреки че много хора могат мисля Напротив, хайверът не винаги е имал статут на оскъден и скъпо струващ продукт, който се радва днес.

Въведен в Европа от руски моряк през 18 век, негов консумация стана популярен с течение на времето, ставайки забележителен търсене които унищожиха население есетра в старата континент.

През втората половина на XIX обаче производство хайвер се е увеличил драстично в Съединените щати, достигайки точката, че се предлага на пазара в 55 кг барела и се сервира в барове за стимулиране на консумацията на бира. През този период САЩ се превръщат в основен износител на хайвер за Европа, надминавайки дори Русия.

Как се сервира и пие хайвер

При консумация на хайвер има редица препоръки относно това как трябва да се сервира и с какво трябва да се придружава. Първото и най-важно е, че то трябва да се сервира студено и в контейнер, който е за предпочитане стъклен, тъй като метален може да промени вкуса му. Споменатият контейнер трябва да бъде разположен върху ледена основа, така че продуктът да запази своята температура.

За да се сервира, се взема малка порция и хайверът се поставя внимателно върху хрупкава основа, или препечен хляб, бисквита или хляб, като се разстила, сякаш е пастет, но без да се смачква. Важно е акомпаниментът да не е солен, за да не се промени оригиналният вкус на хайвера.

От друга страна, идеалната напитка за хайвер е шампанско или кава.

Характеристиките, които определят качествения хайвер, са: че не е с прекалено рибен вкус, че вкусът му не е прекалено солен, че има топчета, които не са твърде големи, цели и блестящи.

Снимки: iStock - Lauri Patterson / Rixipix