Концепция в дефиниция ABC

Стевията или стевията, тъй като и двата термина се използват еднакво, е тревисто растение от семейство на звездите. Той става известен в края на 19 век чрез швейцарския натуралист Мойзес Бертони. По време на престоя си в Парагвай той се свърза с местните жители на Гуарани, които го накараха да разбере тайните на това растение.

В началото на 20-ти век е регистрирана в международен план като Stevia Rebaudiana Bertoni. Що се отнася до името му, то идва от трима изследователи: испанския хуманист, лекар и ботаник от седемнадесети век Педро Хайме Естеве от химически Парагвайският Овидио Ребауди и гореспоменатият Мойзес Бертони.

Това растение е вечнозелено, има годишен прираст от 0,5 метра и това цветя те са малки и бели или лилави на цвят. В момента се отглежда на територии по целия свят, тъй като се адаптира добре към разнообразния климат.

Наблюдение на динамиката на употребите и свойствата

Стевията се използва като естествен подсладител за подслаждане на някои безалкохолни напитки и други продукти. Успехът му като продукт се крие във факта, че той осигурява по-малко калории от захарта и това означава, че не влияе на

нива кръвна захар. От друга страна, свойствата се приписват на борбата със затлъстяването и диабета. Някои диетолози твърдят, че има антиоксидантни, лечебни и диуретични свойства.

В културата на Гуарани

Това растение традиционно се консумира от Гурарани от Парагвай, Бразилия и Аржентина, които в своите език те го наричат ​​"ka´a he´é" или, което е същото, "сладка трева". Гуарани от векове приемат екстракт от стевия и го правят, за да подсладят мате или друг вид храна. В същото време те го консумират, за да смекчат последиците от умората и да насърчат храносмилане.

Борбата за интелектуална собственост

През 20-ти век Япония представи своя култура и след няколко години се разпространи в Китай и други страни. С течение на времето свойствата на това растение се използват от големи марки безалкохолни напитки като алтернатива на захарта. Това обстоятелство е критикувано жестоко, тъй като истинските откриватели на стевия, гуарани, не се възползват от нейното комерсиализация.

В момента се води правна борба между две страни: субектите, които подкрепят гуарани, предвид това само те имат законната интелектуална собственост на стевия и големите мултинационални компании за напитки освежаващо.

Снимки: Fotolia - Ръчно изработени / Дед

Теми на Стевия